Domaine Graeme & Julie Bott : Saint-Joseph 2023

Características e conselhos de degustação do Domaine Graeme & Julie Bott Saint-Joseph 2023

Serviço e guarda

Este Saint-Joseph 2023 revela um excelente potencial de envelhecimento. Pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2038.

Um Saint-Joseph Syrah que alia finura e equilíbrio

A propriedade

Situada em Ampuis, no coração do Vale do Ródano, esta propriedade foi oficialmente fundada em 2015 pelos seus atuais proprietários, Graeme e Julie Bott. Nascido de uma paixão verdadeiramente partilhada e iniciado numa simples garagem, o Domaine Graeme & Julie Bott estende-se hoje por cerca de doze hectares de vinha. O casal de vinhateiros, que reúne raízes do Ródano e da Nova Zelândia, cuida das suas parcelas à mão com uma forte sensibilidade ecológica. A propriedade distingue-se pela sua determinação em exprimir a pureza dos históricos terroirs de xisto e granito.

A vinha

As uvas para este Saint-Joseph provêm de vinhas com cerca de vinte anos, plantadas nas localidades de Chavanay, Saint-Pierre-de-Bœuf e Talencieux. Este terroir é definido pelos seus solos graníticos. A densidade de plantação é exigente, atingindo 8000 pés por hectare, o que favorece uma fina concentração nos bagos.

Vinificação e estágio

A vindima deste Saint-Joseph 2023 é realizada à mão, seguida de uma rigorosa dupla triagem efetuada diretamente na vinha e depois à chegada à adega. A vinificação inclui 30% de cachos inteiros e assenta numa maceração a frio em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, utilizando exclusivamente leveduras indígenas. Por fim, o vinho beneficia de um cuidado estágio de 15 meses em barricas de carvalho francês.

Casta

100% Syrah.