Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2023

Características e Sugestões de Prova do Châteauneuf-du-Pape 2023 do Domaine des Sénéchaux

Prova

Cor

A cor é intensa, do rubi ao púrpura, com reflexos escuros que traduzem a presença de Syrah e Mourvèdre a par da Grenache Noir.

Nariz

O nariz revela um intenso ramo provençal de cereja preta, amora e fruta escura madura, acompanhado por notas florais e de garrigue, realçado por um toque de especiarias e pimenta.

Boca

A boca, de corpo médio a encorpado, seduz pela textura carnuda e rica, sustentada por taninos maduros mas macios. Prolonga-se num final longo, fresco e aromático, onde persistem os frutos vermelhos e negros, a par da garrigue.

Harmonizações com Comida e Vinho

Este vinho é um companheiro ideal de carnes cozinhadas lentamente e de pratos com molhos ricos, como a perna de borrego assada com ervas da Provença ou uma daube de vaca. Combina também muito bem com aves finas em molho, bem como com queijos de pasta dura ou semidura, como um Comté curado ou uma tomme.

Serviço e Conservação

Recomendamos servir este Châteauneuf-du-Pape 2023 a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Decantar durante uma ou duas horas antes de servir pode ajudar a abrir os aromas e a suavizar os taninos, sobretudo nos primeiros anos.

Um Elegante Châteauneuf-du-Pape Moldado pelo Saber-Fazer do Domaine des Sénéchaux

A Propriedade

O Domaine des Sénéchaux é uma das propriedades históricas de Châteauneuf-du-Pape, no Vale do Ródano, com uma vinha que remonta ao século XIV. Estende-se atualmente por cerca de 27 hectares. Pertencente desde 2006 à família Cazes, que dirige igualmente o Château Lynch-Bages, em Pauillac, a propriedade beneficia desde 2018 de uma parceria com a família Pradon. A sua singularidade reside no encontro entre o saber-fazer do Vale do Ródano e a experiência bordalesa, bem como na atenção particular dedicada às suas velhas vinhas de Grenache Noir.

A Vinha

A vinha que dá origem a este Châteauneuf-du-Pape situa-se no coração do planalto da denominação, em terroirs diversos distribuídos por várias zonas de cultivo. Os solos, constituídos por argila e seixos rolados, favorecem uma excelente drenagem, ao mesmo tempo que retêm o calor. A Grenache Noir, a Syrah e a Mourvèdre ocupam a maior parte da área de vinha, particularmente nas encostas orientadas a sul e a sudoeste, onde as vinhas velhas de Grenache conferem profundidade e concentração.

Vinificação e Estágio

O Châteauneuf-du-Pape 2023 do Domaine des Sénéchaux é elaborado a partir de uvas parcialmente desengaçadas. O estágio reparte-se entre foudres, barricas usadas e cubas de cimento, um equilíbrio que favorece a integração gradual dos taninos e a preservação do fruto, sem marcar excessivamente o vinho com a madeira.

Castas

Este vinho é elaborado a partir de um lote dominado pela Grenache Noir, complementado por Syrah e Mourvèdre.