Domaine de La Vieille Julienne : Les Trois Sources 2019

Características e conselhos de degustação para a cuvée Les Trois Sources 2019 do Domaine de La Vieille Julienne

Servindo

Para uma degustação ótima, sirva entre 16 e 18°C.

Armazenamento

Esta cuvée Les Trois Sources 2019 do Domaine de La Vieille Julienne pode ser armazenada até aproximadamente 2039.

Um vinho tinto Châteauneuf-du-Pape sedutor de finesse e expressão aromática

A propriedade

Adquirida em 1905 pela família Daumen, o Domaine de La Vieille Julienne tem experimentado um crescimento sem precedentes desde 1990, quando Jean-Paul Daumen se juntou à propriedade da família. Este homem, apaixonado pelo seu terroir, desenvolveu uma abordagem ecológica para a gestão do vinhedo através da limitação de tratamentos, abandonando produtos químicos em favor da biodinâmica. Através da qualidade e paleta aromática das suas cuvées, o Domaine de La Vieille Julienne tornou-se uma referência imperdível para os vinhos do Vale do Rhône ao longo das colheitas.

O vinho

Les Trois Sources do Domaine de La Vieille Julienne é um vinho Châteauneuf-du-Pape de uma vinha de 5,9 hectares, gerida biodynamicamente e certificada Demeter. As vinhas, com uma média de 75 anos, estão plantadas em terraços voltados para o norte, com solo composto por seixos de terraço Villafranchian e areias molássicas amarelas.

Vinificação e envelhecimento

As uvas colhidas manualmente são selecionadas na parcela e depois uma segunda seleção é feita à chegada à adega. A vinificação é realizada exclusivamente com leveduras indígenas sem a adição de enxofre. Maceração por 20 dias. A extração é leve para preservar a integridade das uvas. O envelhecimento dura um ano em barris de carvalho e 6 meses em garrafas.

Blend

Grenache (70%)
Cinsault (10%)
Syrah (5%)
Mourvèdre (5%)
Counoise (5%)
Vários (5%).