Domaine de l'Ostal : Grand Vin 2022

Características e Sugestões de Prova do Grand Vin 2022 do Domaine de l'Ostal

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade intensa e profunda, característica de lotes dominados por Syrah.

Nariz

O nariz é complexo, conduzido por fruta preta muito madura de Syrah colhida em boa maturação, realçada por subtis notas fumadas e especiadas provenientes do estágio em barrica.

Boca

A boca é harmoniosa, ampla e rica, com um ataque fresco sustentado por taninos muito macios. O final persistente termina em notas especiadas.

Harmonização Gastronómica

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas e assadas, bem como com queijos, terrinas e patês.

Serviço e Guarda

Recomendamos servir o Minervois La Livinière 2022 a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Esta colheita revela um excelente potencial de envelhecimento, com uma janela de guarda de cerca de 3 a 7 anos.

Um Minervois La Livinière dominado por Syrah, entre potência e frescura

A Propriedade

O Domaine de l'Ostal foi fundado em 2002, quando Jean-Michel Cazes, proprietário do Château Lynch-Bages, em Pauillac, adquiriu e reuniu duas propriedades vizinhas em La Livinière, no coração do Languedoc. Hoje, a propriedade estende-se por 150 hectares, incluindo 60 hectares de vinha e 25 hectares de oliveiras. O domínio é atualmente gerido por Jean-Michel Cazes e pelo seu filho Jean-Charles, que fizeram dele uma referência do cru Minervois La Livinière, aliando o saber-fazer de Bordéus à expressão de um terroir do Languedoc.

A Vinha

A vinha de onde provém este vinho situa-se na denominação Minervois La Livinière, ao pé da Montagne Noire, em encostas voltadas a sul. Os solos são argilo-calcários, assentes num substrato de arenito calcário, típico da zona do Petit Causse. Esta zona beneficia de uma marcada amplitude térmica diária, com brisas frescas noturnas que descem da Montagne Noire, ajudando a preservar a frescura e o equilíbrio das uvas, apesar de um clima mediterrânico quente e seco.

A Colheita

A colheita de 2022 caracteriza-se por uma Syrah colhida em boa maturação, que deu origem a uvas concentradas em fruta preta madura.

Vinificação e Estágio

Este Minervois La Livinière 2022 estagia em barricas de carvalho, que lhe conferem as notas fumadas e especiadas perceptíveis tanto no nariz como no final de boca, preservando a integridade do fruto.

Castas

Este vinho resulta de um lote de Syrah e Grenache, sendo a Syrah a casta dominante nesta cuvée.