Domaine Berthet-Bondet : Savagnier 2023

Notas de Prova e Características do Savagnier 2023 do Domaine Berthet-Bondet

Prova

Aparência
Brilhante e límpida, esta cuvée revela uma bela tonalidade branca típica dos vinhos criados ao abrigo da oxidação.

Nariz
O bouquet aromático abre com sedutoras notas cítricas, sobretudo de lima, mescladas com fragrâncias de frutos exóticos. Subtis toques florais entrelaçam-se com uma mineralidade pronunciada e delicadas nuances salinas.

Boca
A boca proporciona um ataque maravilhosamente fresco, sustentado por uma acidez vibrante característica da casta. A estrutura revela-se simultaneamente elegante e cristalina, desvendando sabores frutados que se equilibram perfeitamente com uma bela tensão mineral e um final salino.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho branco harmoniza-se idealmente com marisco, peixes delicados ou como aperitivo. Combina também maravilhosamente com pratos à base de natas e cogumelos, peixes fumados, bem como com queijos regionais como o famoso Comté.

Serviço e guarda
Para uma prova ideal, recomenda-se servir o Côtes du Jura "Savagnier" 2023 a uma temperatura de 12°C. Esta cuvée pode ser apreciada na sua juventude, mas possui igualmente potencial de guarda, permitindo conservá-la até por volta de 2028.

A expressão pura e mineral de um grande vinho branco do Jura

A propriedade
Fundado em 1984 por entusiastas da agronomia, o Domaine Berthet-Bondet impôs-se como uma referência incontornável no Jura. Situada na pitoresca aldeia de Château-Chalon, em França, a propriedade estende-se por cerca de quinze hectares. Hoje, Hélène Berthet-Bondet dirige o domaine familiar, mantendo uma filosofia respeitadora do ambiente, com certificação em agricultura biológica obtida em 2013. A propriedade distingue-se pelo domínio de vinificações tradicionais e contemporâneas, produzindo cuvées de uma autenticidade notável.

O vinhedo
As uvas para esta cuvée são provenientes da denominação Côtes du Jura. As vinhas, com uma média de cerca de vinte anos, prosperam em terroirs compostos por margas do Triássico. A propriedade privilegia um trabalho manual meticuloso, adaptado aos declives acentuados, e aplica métodos de cultivo biológico, incluindo um enrelvamento controlado para preservar a biodiversidade e a saúde dos solos.

A colheita
Após dois anos particularmente difíceis para a região, 2023 no Jura trouxe um verdadeiro alívio. O ciclo vegetativo beneficiou de chuvas primaveris muito favoráveis, permitindo um desenvolvimento ótimo das vinhas. Apesar de alguns desafios climáticos durante o verão, as condições globais originaram uma colheita generosa, aliando uma boa quantidade a uma qualidade notável.

Vinificação e estágio
As uvas do Côtes du Jura "Savagnier" 2023 são colhidas à mão. Na adega, os cachos inteiros são prensados antes da fermentação, realizada por leveduras indígenas e rigorosamente acompanhada com recurso a um pied de cuve. O estágio decorre depois durante dez meses em cubas de aço inoxidável. Esta opção técnica, ao abrigo do oxigénio, preserva toda a frescura e brilho da fruta, sem qualquer influência amadeirada ou oxidativa.

Casta
100% Savagnin