Delas : Les Bessards 2020

Características e conselhos de prova do Les Bessards 2020 da Delas

Prova

Visual

O vinho apresenta uma cor vermelha profunda e brilhante, de grande intensidade visual.

Nariz

O nariz revela grande classe com aromas de frutos pretos, nomeadamente cassis e amora, acompanhados por notas florais de violeta. Com o arejamento, nuances de azeitona, carne fumada e baunilha revelam-se gradualmente.

Paladar

Na boca, o vinho oferece uma bela concentração frutada e destaca-se pela sua estrutura tânica particularmente densa. O equilíbrio é notável, com taninos integrados e sedosos que conferem uma textura elegante. O final é persistente.

Harmonização

Este vinho harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas como vaca ou cordeiro, bem como caça como javali, veado ou aves de caça. Preparações condimentadas e pratos estufados com molho são também excelentes acompanhamentos. Queijos de pasta dura curados completam harmoniosamente a prova.

Serviço e guarda

Recomenda-se decantar o Les Bessards 2020 entre uma e três horas antes de servir para permitir que o vinho se abra totalmente. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C. Esta cuvée requer um mínimo de três anos de guarda antes de revelar toda a sua complexidade e pode evoluir favoravelmente até cerca de 2035 - 2040.

Um Hermitage tinto excecional de um terroir lendário do Vale do Ródano

A propriedade

Fundada em 1835 em Tournon-sur-Rhône, a Maison Delas é uma referência incontornável no Vale do Ródano Setentrional. Desde 1996, impulsionada por Fabrice Rosset e pelo Diretor Técnico Jacques Grange, a Casa sofreu uma transformação notável com mais de oito milhões de euros investidos nas suas infraestruturas. Hoje gerida por Marc Hoellinger e parte da Roederer Collection desde 1993, a Delas cultiva 30 hectares de vinhas próprias, incluindo 10 hectares na denominação Hermitage. A filosofia da Casa baseia-se numa abordagem parcelar da vinha e num compromisso ambiental materializado pela certificação de Alto Valor Ambiental e uma conversão em curso para a agricultura biológica.

A vinha

Este vinho provém da parcela Les Bessards, situada no coração das encostas de Hermitage, numa encosta íngreme que beneficia de uma exposição sudoeste excecional. A Delas possui cerca de 10 hectares nesta zona, representando a secção mais antiga deste prestigiado terroir. Os solos são compostos por areias graníticas misturadas com aluviões do Quaternário e margas do Plioceno, conferindo ao vinho a sua complexidade mineral característica. Esta parcela é historicamente reconhecida como um dos principais terroirs para os vinhos tintos da denominação Hermitage.

A colheita

A colheita de 2020 beneficiou de condições meteorológicas contrastantes. Após um inverno ameno, a primavera foi gélida antes de dar lugar a uma onda de calor prolongada de meados de maio a meados de agosto, marcada por um sol excecional e períodos de seca. As chuvas salvadoras no final de agosto permitiram uma maturação ideal das uvas, revelando bagos de notável generosidade e equilíbrio.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para o Les Bessards 2020 são colhidas manualmente na maturidade ideal. Após dois dias de maceração a frio, a fermentação ocorre em cubas de betão abertas a uma temperatura controlada entre 28 e 30°C. Pigeages e remontagens diárias são realizadas durante cerca de dez dias, com um período total de maceração de até vinte dias. O envelhecimento prossegue durante doze a catorze meses em barricas de carvalho, misturando barricas novas e de um ano, com trasfegas regulares para favorecer a maturação dos taninos.

Casta

Syrah