Delas : Clos Boucher 2023

Características e Sugestões de Prova do Clos Boucher 2023 da Delas

Notas de prova

Aspeto

O Clos Boucher 2023 apresenta uma cor amarelo-palha com reflexos dourados ligeiros, límpido e brilhante, sinal de um vinho ainda jovem, mas que já revela uma certa concentração.

Nariz

O nariz é profundo e matizado, combinando aromas de fruta de caroço (pêssego branco, alperce maduro) com delicadas notas florais de flores brancas, realçados por toques de especiarias doces e por uma mineralidade que evoca a pedra aquecida.

Boca

A boca é generosa sem nunca se tornar pesada, sustentada por uma textura untuosa e cremosa herdada do trabalho sobre as borras. Uma acidez vibrante estrutura este conjunto rico, conduzindo a um final longo e enérgico, marcado por um toque de amargor fino que traz de volta ao primeiro plano a fruta de caroço.

Harmonizações com comida e vinho

Este Condrieu de carácter é o companheiro ideal de peixes nobres simplesmente salteados, aves em molho cremoso, risotos de açafrão ou mariscos, pratos cuja textura é capaz de ecoar a sua amplitude e tensão.

Serviço e guarda

O Clos Boucher 2023 tem um potencial de envelhecimento estimado em quinze anos, podendo, por isso, ser guardado até cerca de 2038.

Um Condrieu da Maison Delas, entre Tensão Granítica e Textura Elaborada

A propriedade

Fundada em 1924 a partir de uma casa de négoce do Ródano criada em 1835, a Delas Frères é hoje uma das principais casas do norte do Vale do Ródano. A sua sede situa-se em Tain-l'Hermitage, onde explora cerca de 30 hectares de vinha em Hermitage, Crozes-Hermitage e Saint-Joseph. A casa pertence desde 1993 à família Rouzaud, proprietária do grupo Roederer, e é dirigida desde 2023 por Marc Hoellinger. A Delas distingue-se pela sua abordagem parcelar exigente e pelos seus compromissos ambientais, com a certificação HVE de nível 3 e uma conversão à viticultura biológica.

A vinha

O Clos Boucher é uma vinha histórica de 2,5 hectares situada na denominação Condrieu, que sempre pertenceu à família Delas. As vinhas de Viognier, com mais de quarenta anos, estendem-se por encostas íngremes na proximidade imediata do Château Grillet, com uma exposição predominantemente a sul. A parcela caracteriza-se por um mosaico de solos: granito maciço, xisto misturado com löss profundo e argila no sopé da encosta, contribuindo cada um deles para a estrutura e para a paleta aromática do vinho.

Vinificação e estágio

Para a produção do Clos Boucher 2023, as uvas são vindimadas manualmente no ponto perfeito de maturação e depois prensadas sem desengace, a fim de preservar a finura do mosto. Após a decantação, a fermentação decorre inteiramente em barricas de carvalho de estilo borgonhês. O estágio prossegue sobre as borras durante aproximadamente doze meses, com bâtonnage regular, seguido de mais seis meses de maturação sobre borras finas em cuba de aço inoxidável, perfazendo um período total de estágio de dezoito meses.

Casta

Este vinho é elaborado com 100% Viognier.