Delas : Chante-Perdrix 2022

Características e Sugestões de Prova do Delas Chante-Perdrix 2022

Prova

Cor

A cor é um granada intenso, densa e brilhante, com reflexos quase negros, típica dos vinhos de Cornas bem extraídos.

Nariz

O nariz é complexo e generoso, combinando aromas de frutos escuros maduros, como groselha-preta e amora, com uma nota floral de violeta. Um toque mineral de grafite e alcaçuz acrescenta profundidade, enquanto subtis nuances fumadas, que evocam o café moca, completam este rico bouquet.

Boca

Na boca, o vinho é encorpado e bem estruturado, sustentado por taninos firmes mas maduros, que lhe conferem uma armação elegante. A frescura e a precisão equilibram a concentração do fruto, conduzindo a um final longo e saboroso que promete um futuro brilhante em garrafa.

Harmonizações com Comida e Vinho

Este Cornas harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou com molho, caça de pena ou de pelo, bem como com queijos maturados, capazes de acompanhar a riqueza e a estrutura tânica do vinho.

Serviço e Conservação

O Chante-Perdrix 2022 pode ser apreciado já, mas a sua estrutura permite-lhe evoluir favoravelmente até cerca de 2037.

Um Cornas da Maison Delas, Moldado pela Syrah e pelo Granito

O Domínio

A Maison Delas foi fundada em 1835 em Tournon-sur-Rhône, sob o nome de Maison Junique, antes de ser adquirida pelas famílias Delas e Audibert em 1870 e rebatizada Delas Frères em 1924. Atualmente sediada em Tain-l'Hermitage, no coração do norte do Vale do Ródano, a Maison pertence ao grupo Louis Roederer. Cultiva cerca de 30 hectares de vinha repartidos por Hermitage, Crozes-Hermitage e Saint-Joseph, complementados por parcerias de longa duração com viticultores locais. A direção técnica é assegurada por Jacques Grange, mestre de adega, em colaboração com o enólogo Marco Beckmann.

O Vinhedo

As vinhas utilizadas para a cuvée Chante-Perdrix estão plantadas na comuna de Cornas, no norte do Ródano, em encostas íngremes orientadas a sul, que favorecem uma maturação ideal da Syrah. Provenientes dos lieux-dits Champrose, Reynards e Saint-Pierre, as parcelas assentam em solos graníticos característicos da denominação e beneficiam da influência da altitude, que confere frescura e tensão às uvas. O forte declive das encostas obriga a que as vinhas sejam trabalhadas inteiramente à mão.

O Ano

A colheita de 2022 foi marcada por uma seca pronunciada e por uma maturação precoce na vinha. Apesar destas condições quentes e secas, as uvas atingiram um excelente estado sanitário, mantendo intensidade e frescura. As parcelas Champrose e Reynards foram das primeiras a ser vindimadas, enquanto a Saint-Pierre, colhida mais tarde, contribuiu para completar o equilíbrio da cuvée.

Vinificação e Estágio

As uvas do Chante-Perdrix 2022 são vindimadas à mão, parcela a parcela, e depois transportadas para a adega para uma curta maceração pré-fermentativa a frio, destinada a preservar a frescura aromática. A fermentação decorre em cubas de betão abertas, a temperatura controlada, com remontagens e pisas diárias durante cerca de dez dias. Uma parte da colheita, vinificada em cachos inteiros, confere ao vinho estrutura e complexidade especiada. O estágio prossegue depois em barricas de carvalho, com trasfegas regulares que refinam a textura dos taninos antes do engarrafamento.

Casta

100% Syrah, a única casta da denominação Cornas.