Assistente
Autenticidade garantidaDireto do produtor
EntregaOferecido para encomendas superiores a 300 € c/iva
Pagamento SeguroVisa, American Express, Mastercard...
Colombo - Dubourdieu : Carnivore 2017
Em estoque
Vamos falar sobre este produto!
Um harmonização em mente? Uma questão sobre a colheita? Comparação com outro produto? Encontre as respostas aqui...
Descrição
Características e Sugestões de Prova do Carnivore 2017 de Colombo-Dubourdieu
Prova
Cor
O vinho apresenta uma cor vermelha profunda e intensa.
Nariz
O nariz revela aromas de frutos negros maduros, acompanhados de notas de especiarias e nuances torrados.
Boca
Na boca, este vinho destaca-se pela sua estrutura e pelo seu belo corpo. Os taninos, presentes e bem integrados, sustentam um final persistente e apetitoso.
Harmonização de Comida e Vinho
Este vinho harmoniza idealmente com carnes vermelhas grelhadas, costela de vaca, caça ou pratos com molho. Combina também na perfeição com pato assado ou filé de vaca grelhado.
Servir e Guardar
O Carnivore 2017 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2036.
Um Vin de France carnudo e potente
O Domínio
A Colombo-Dubourdieu nasceu de uma colaboração excecional entre Laure Colombo e Jean-Jacques Dubourdieu, duas figuras da enologia francesa. Esta aliança une dois prestigiados patrimónios vitivinícolas para criar vinhos originais que transcendem as fronteiras regionais. O projeto Carnivore inspira-se nas práticas históricas de lote, revisitadas com uma abordagem contemporânea e centrada na qualidade.
A Vinha
Este Vin de France combina Syrah de solos graníticos, proveniente de vinhas com trinta a setenta anos e cultivadas em agricultura biológica, com Cabernet Sauvignon de vinhas plantadas em solos argilo-calcários.
Vinificação e Estágio
As uvas do Carnivore 2017 são vindimadas manualmente e depois desengaçadas, antes de serem vinificadas em cuba por casta. A Syrah beneficia de remontagens suaves e de afundamentos do chapéu de manhã e à noite, durante uma maceração de um mês. A Cabernet Sauvignon recebe afundamentos do chapéu mais vigorosos, adaptados à sua estrutura tânica. Após o lote, o vinho estagia durante catorze meses em barricas de carvalho francês, um quarto das quais novas e as restantes de um a quatro vinhos.
Castas
Syrah (55 %)
Cabernet Sauvignon (45 %)
