Clos Marie : Simon 2018
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Descrição
Caraterísticas e conselhos de degustação do Clos Marie 2018
Prova
Cor
Com uma tonalidade granada profunda e reflexos púrpura, este vinho revela uma bela concentração.
Nariz
O bouquet revela uma notável complexidade aromática, com notas intensas de garrigue e matagal mediterrânico. Aromas de frutos negros plenamente maduros, cassis e mirtilo misturam-se com toques especiados de pimenta-preta e tomilho-limão. O conjunto revela ainda nuances de alcaçuz e couro fino, característicos do terroir de Pic Saint-Loup.
Boca
Na boca, o Clos Marie 2018 seduz pelo seu notável equilíbrio entre potência e elegância. O ataque é fresco, com uma acidez bem integrada, seguido de uma estrutura tânica densa, mas finamente trabalhada. A sensação de boca é generosa sem ser pesada, sustentada por uma fina tensão mineral que reflete os solos calcários da propriedade. O final herbáceo oferece amargos delicados, tipicamente mediterrânicos, prolongando a prova com um comprimento apreciável.
Harmonizações gastronómicas
Este vinho tinto do Languedoc harmoniza na perfeição com um corte de carne de vaca grelhado ou assado com molho, costeletas de borrego com ervas de garrigue, ou um guisado de javali. Combina também muito bem com carnes marinadas com aromáticos provençais, pato com azeitonas ou gratinados de beringela.
Serviço e envelhecimento
O Clos Marie 2018 beneficia de arejamento antes de servir, idealmente por decantação ou abrindo a garrafa algumas horas antes. A temperatura de serviço recomendada situa-se entre 16 e 18 °C. Esta colheita pode ser apreciada desde já pelo seu carácter de fruta fresca, mas tem também potencial de guarda de pelo menos 5 a 10 anos, podendo chegar aproximadamente até 2035 em boas condições de armazenamento.
Um vinho tinto de Pic Saint-Loup que combina a finesse biodinâmica com a expressão mineral do terroir do Languedoc
A propriedade
Fundada em 1995 por Christophe Peyrus e Françoise Julien, Clos Marie impôs-se hoje como uma das referências incontornáveis da denominação Pic Saint-Loup e do Languedoc. Situada em Lauret, a cerca de quinze quilómetros a norte de Montpellier, esta propriedade familiar estende-se por vinte e três hectares cultivados em biodinâmica desde 1997. Christophe Peyrus, antigo marinheiro da Marinha francesa, e Françoise Julien gerem conjuntamente a propriedade. Reconhecido pela Revue du Vin de France com duas estrelas e distinguido com três estrelas pelo guia Bettane and Desseauve, Clos Marie encarna a excelência qualitativa do Languedoc moderno através de vinhos de notável finesse e complexidade.
A vinha
A vinha de Clos Marie beneficia de um enquadramento privilegiado nas encostas da Montagne de l'Hortus, ao sopé de Pic Saint-Loup. As vinhas situam-se entre 150 e 350 metros de altitude, em solos argilo-calcários misturados com margas e depósitos aluviais, assentes num subsolo pedregoso que favorece a drenagem e o enraizamento profundo. Este terroir calcário confere aos vinhos uma expressão mineral distintiva. O clima mediterrânico é moderado por brisas noturnas frescas vindas das Cévennes, criando uma amplitude térmica diária ideal para a maturação das uvas. Cerca de 75% da vinha foi replantada com seleções massais provenientes de vinhas com setenta a cem anos, com elevada densidade de plantação que incentiva a competição radicular e a expressão do terroir. Os rendimentos são deliberadamente mantidos baixos, entre quinze e trinta e cinco hectolitros por hectare, e a vindima é inteiramente manual.
A colheita
O ano de 2018 foi identificado como um bom ano para a região do Languedoc, oferecendo condições favoráveis para a expressão das uvas, sem excessos. Esta colheita permitiu elaborar vinhos com maturação ótima, combinando concentração e frescura.
Vinificação e envelhecimento
A vinificação do Clos Marie 2018 segue os princípios biodinâmicos da propriedade, com respeito escrupuloso pelo calendário lunar. As uvas são vindimadas à mão e passam por uma triagem meticulosa antes de uma vinificação parcela a parcela. O envelhecimento decorre em barricas de carvalho, permitindo a este vinho do Languedoc desenvolver a sua complexidade, preservando simultaneamente a pureza da fruta e a expressão do terroir calcário.
Castas
Syrah, Grenache, Mourvèdre
