Clos Haut-Peyraguey 2024

Características e conselhos de degustação para o Clos Haut-Peyraguey 2024

Prova

Cor
A cor apresenta um tom amarelo pálido com um disco brilhante e reflexos mais dourados.

Nariz
O bouquet revela notas florais entrelaçadas com aromas de frutas de polpa branca e frutas exóticas.

Paladar
Na boca, este vinho seduz com a sua frescura e tensão elegante, revelando uma evolução aromática complexa.

Harmonização de comida e vinho

Este Sauternes combina perfeitamente com foie gras, queijos de veias azuis como o Roquefort, bem como mariscos nobres como a lagosta. Também acompanha com prazer pratos picantes ou preparações doces e salgadas.

Serviço

Sirva entre 10 e 12°C.

Um vinho Sauternes de um histórico Premier Cru Classé

A propriedade

O Clos Haut-Peyraguey, cuja primeira colheita remonta a 1618, é uma das propriedades mais antigas de Sauternes. Classificado como Premier Grand Cru em 1855, também se destaca pelo seu tamanho modesto: com apenas 8,5 hectares, é o cru mais pequeno da denominação. Aninhado nas alturas da colina de Bommes, o seu nome evoca de facto a sua localização geográfica, "Peyraguey" significando colina ou promontório. Em 2012, a propriedade juntou-se ao grupo Bernard Magrez, juntando-se assim à elite dos crus classificados mais prestigiosos de Sauternes.

O vinhedo

O Clos Haut-Peyraguey 2024 provém de um vinhedo de 6 hectares localizado na denominação Sauternes. As vinhas, com uma idade média de 42 anos, estão plantadas num solo arenoso-argiloso assente num subsolo de argila. Esta composição particular permite a produção de uvas de qualidade excepcional, perfeitamente adequadas para a produção de grandes vinhos doces.

A safra

O ano de 2024 começou com um inverno ameno, seguido por uma primavera fresca e húmida. O verão revelou-se bastante húmido com algumas abertas dispersas, criando condições favoráveis para o desenvolvimento de botrytis cinerea. A colheita ocorreu de 19 de setembro a 16 de outubro de 2024, com um rendimento limitado a 14 hl/ha, garantindo uma concentração ótima das bagas.

Vinificação e envelhecimento

O envelhecimento é realizado em 90% em barris, um terço dos quais são de madeira nova, e 10% em vários recipientes (grés, concreto, aço inoxidável) para proporcionar complexidade e frescura.

Blend

80% Sémillon, proporcionando cremosidade e estrutura, complementado por 20% Sauvignon Blanc que traz frescura e vivacidade aromática.