Clos des Lunes "Lune d'Argent" 2025

Características e Notas de Prova do Clos des Lunes "Lune d'Argent" 2025

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela um belo tom amarelo-pálido, iluminado por subtis reflexos esverdeados.

Nariz
O nariz expressa uma grande complexidade aromática, libertando notas de frutos brancos e citrinos, entrelaçadas com toques de fruta exótica. Delicados nuances florais de acácia e tília completam este bouquet.

Boca
Na boca, o ataque é rico, encorpado e generoso. A textura sedosa proporcionada pelo sémillon equilibra-se perfeitamente com a vivacidade do sauvignon blanc, oferecendo uma bela tensão que se prolonga até um final salino e mineral.

Harmonização com Pratos

Este vinho harmoniza na perfeição com um prato de marisco, peixe de carne firme ou carnes brancas servidas com molho cremoso. Combina também muito bem com pratos de vegetais primaveris, como espargos, ou com queijo de cabra.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente esta colheita, recomenda-se servi-la a uma temperatura de 8°C. Este vinho tem um excelente potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até cerca de 2030.

A Elegância e a Mineralidade de um Grande Bordéus Branco Seco

A Propriedade

Criada em 2011 por Olivier Bernard, a propriedade Clos des Lunes nasceu de uma ambição singular: produzir um grande vinho branco seco nos terroirs de Sauternes, historicamente dedicados aos vinhos doces. Pertencente à família Bernard, que também dirige o Domaine de Chevalier, a propriedade é atualmente gerida por Olivier Bernard, diretor-geral, ao lado do seu filho Hugo Bernard, que supervisiona a operação. Localizada na região de Bordéus, esta propriedade destaca-se pela sua exigência de qualidade e pela sua determinação em reescrever a história destas terras lendárias através de vinhos de grande categoria.

A Vinha

A vinha da qual provém este Bordéus Branco Seco estende-se por 60 hectares, idealmente localizada entre os prestigiados châteaux d'Yquem e Guiraud. As vinhas, com cerca de 35 anos, estão plantadas num mosaico de solos que combina cascalho profundo, cascalho sobre subsolo argilo-calcário e os solos vermelhos de Barsac. A propriedade privilegia uma viticultura exigente e respeitadora do ambiente.

Vinificação e Envelhecimento

Após a vindima manual e uma cuidadosa seleção dos cachos, o processo inicia-se com uma prensagem lenta numa prensa pneumática, sem desengace nem maceração. A decantação é depois efetuada por gravidade. O Clos des Lunes "Lune d'Argent" 2025 é envelhecido durante seis meses, com 25% em barricas e 75% em cubas, de forma a estruturar o vinho preservando a frescura do fruto.

Castas

70% sémillon
30% sauvignon blanc