Château Sénéjac 2021

Baunilha e folhas de tabaco revelam abundantes notas de amora e folhas de cassis, acompanhadas por especiarias escuras saborosas. Ameixa vermelha fresca ilumina um palato de frutas negras e chá Assam. A doçura do cassis é revigorada por uma acidez firme e suportada por taninos maduros e firmes. Um corte bordalês musculoso, estagiado em carvalho por 12–15 meses (30% novo).

De corpo médio, fresco, direto e frutado, com leve presença de frutos vermelhos no paladar e um toque terroso e saboroso no final de frutos vermelhos, que será melhor apreciado na juventude. Beber de 2023 a 2031. 87–89

Aromas fumados cuidadosamente trabalhados, com delicadas especiarias de cravinho e frutas vermelhas bem equilibradas. Final um pouco irregular nas acidezes, com toques de maçã bravo-de-espinho e pimento verde. Rendimento de 29 hl/ha, vindima de 24 de setembro a 7 de outubro. Família Bignon-Cordier, Fabien Fort diretor, Eric Boissenot consultor.

O 2021 Senejac apresenta uma cor granada-púrpura de média a profunda intensidade. Exibe notas de ervas salteadas e mato, abrindo para um núcleo de kirsch e morangos silvestres. No paladar, de corpo médio, é mastigável e ligeiramente ácido, com final de cereja azeda.

Os apreciadores de Médocs digestivos e fáceis de beber, focados na fruta, ficarão encantados com este Sénéjac 2021, proveniente de uma colheita “leve”. O vinho é macio, com um ligeiro carácter vegetal, mas também um lado guloso que o destina a uma boa cozinha de bistrot.

Tostado no nariz, revela notas de grafite e ardósia. A madeira está ligeiramente demasiado evidente no palato, mas o vinho é, ainda assim, suculento, fluido, envolvente, com um final bonito.

Sénéjac exibe claramente o seu élevage e um toque mineral, seguidos por nuances de bagas negras e eucalipto. De densidade média, apresenta taninos sustentadores que precisam de tempo para desabrochar, assegurando simultaneamente potência e potencial.

O nariz é focado na fruta e oferece uma ligeira potência/concentração, bem como um certo brilho do fruto. Encontram-se notas de framboesa vibrante, cereja carnuda e, mais subtilmente, violeta, associadas a toques de amora, pequena ameixa roxa ácida e finas nuances quase de anis‑estrela. A boca é frutada, discretamente firme e oferece acidez, certa energia e uma trama acidulada. No paladar, este vinho expressa notas de framboesa carnuda, cereja suculenta/acidulada e, mais subtilmente, lírio fresco, associadas a toques de pistilo/lilás branco, finas pontas de mineralidade vincada e um toque de fava‑tonka/cardamomo. Boa persistência.