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Château Saint-Pierre 2025
Vinhos em primeurs - Disponibilidade no início de 2028
Vamos falar sobre este produto!
Um harmonização em mente? Uma questão sobre a colheita? Comparação com outro produto? Encontre as respostas aqui...
Descrição
Características e conselhos de degustação do Château Saint-Pierre 2025
Degustação
Nariz
O bouquet aromático revela grande intensidade, exprimindo uma identidade marcada. Apresenta notas sedutoras de frutos pretos e azuis, casca de laranja e violeta, subtilmente realçadas por toques de especiarias como pimenta branca. Delicadas nuances fumadas, minerais e ligeiramente turfosas completam esta bela complexidade.
Boca
Na boca, este vinho oferece uma textura simultaneamente suave e aérea. A estrutura tânica é elegante e bem integrada, refletindo uma maturação perfeita. O conjunto prolonga-se num final saboroso e complexo, com uma bela frescura.
Harmonizações gastronómicas
Este grande vinho tinto harmoniza na perfeição com caça miúda, um nobre corte de carne vermelha ou pratos cozinhados lentamente em molho. Acompanha igualmente pratos mais delicados realçados por cogumelos silvestres, bem como uma tábua de queijos curados.
Serviço e guarda
Château Saint-Pierre 2025 apresenta um excelente potencial de envelhecimento. Conservado em condições ideais, poderá ser apreciado até cerca de 2040.
A elegância e mineralidade de um vinho de Pomerol
A propriedade
Adquirido em 1920 pela família Pradel de Lavaux, o Château Saint-Pierre é uma propriedade de três hectares situada na prestigiada região de Bordeaux. Atualmente, Axel Pradel de Lavaux, representante da nona geração, gere a propriedade desde 2014. Acompanhado por enólogos de renome, imprime uma dinâmica moderna respeitando a tradição. A propriedade afirma-se hoje como um nome em ascensão e incontornável na sua denominação, reconhecido pelos seus elevados padrões de qualidade e pela valorização excecional do seu terroir.
A vinha
Idealmente localizada na parte superior do famoso planalto de Pomerol, a vinha estende-se por solos arenoso-cascalhentos ricos em depósitos de ferro, bem como por solos argilo-cascalhentos. As vinhas, com idade média de 30 anos, estão plantadas com uma densidade de 6.000 a 7.500 pés por hectare. A gestão da vinha segue métodos tradicionais com enrelvamento parcial. Trabalhos meticulosos, como desladroamento, desbaste e uma rigorosa seleção parcelar, são realizados para garantir uvas de qualidade ótima.
O ano
O ano foi marcado por episódios de onda de calor e por uma seca precoce que se estendeu da primavera até agosto. As chuvas bem-vindas no final do verão permitiram retomar o ciclo vegetativo. Perante estes desafios climáticos, as práticas agronómicas foram cuidadosamente adaptadas para limitar o stress hídrico das vinhas, preservando assim toda a frescura e o equilíbrio das futuras bagas.
Vinificação e envelhecimento
As vindimas manuais decorreram de 4 a 11 de setembro para o Merlot e a 17 de setembro para o Cabernet Franc, seguidas de uma triagem meticulosa. A fermentação ocorre em cubas de betão e de aço inoxidável com controlo de temperatura, privilegiando extrações suaves com a inclusão de uma parte de cachos inteiros. Após um período de maceração de duas a três semanas, o vinho é transferido para barricas assim que é trasfegado. O envelhecimento é realizado com 40% de barricas novas, 30% de barricas de um vinho e 30% em ânforas, antes do engarrafamento no château. Teor alcoólico: 13,5% vol.
Castas
Merlot e Cabernet Franc.
