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Château Saint-Pierre 2025
Vinhos em primeurs - Disponibilidade no início de 2028
Vamos falar sobre este produto!
Um harmonização em mente? Uma questão sobre a colheita? Comparação com outro produto? Encontre as respostas aqui...
Descrição
Características e Notas de Prova do Château Saint-Pierre 2025
Prova
Nariz
O bouquet aromático revela grande intensidade, revelando uma identidade distintiva. Expressa notas sedutoras de frutos negros e azuis, casca de laranja e violeta, sutilmente realçadas por toques especiados como a pimenta branca. Nuances delicadas de fumo, minerais e ligeiramente turfosas completam esta fina complexidade.
Boca
Na boca, este vinho oferece uma textura simultaneamente untuosa e leve. A estrutura tânica é elegante e cerrada, refletindo uma maturação perfeita. O vinho desenvolve-se num final saboroso e complexo, com um agradável sentido de sapidez.
Harmonização
Este grande vinho tinto harmoniza maravilhosamente com caça pequena, um belo corte de carne vermelha ou pratos cozinhados lentamente em molho. Também se combina esplendidamente com pratos mais delicados à base de cogumelos selvagens, bem como com uma tábua de queijos bem curados.
Serviço e guarda
O Château Saint-Pierre 2025 apresenta um excelente potencial de envelhecimento. Quando conservado em boas condições, pode ser apreciado até cerca de 2040.
A Elegância e a Mineralidade de um Grande Vinho de Pomerol
A Propriedade
Adquirida em 1920 pela família Pradel de Lavaux, a Château Saint-Pierre é uma propriedade de três hectares localizada na prestigiada região de Bordéus. Atualmente, Axel Pradel de Lavaux, representando a nona geração, está à frente da propriedade desde 2014. Apoiado por enólogos de renome, traz uma dinâmica moderna respeitando a tradição. Esta propriedade destaca-se hoje como um nome incontornável e em ascensão dentro da sua apelação, reconhecida pelos seus elevados padrões de qualidade e pela extraordinária expressão do seu terroir.
A Vinha
Idealmente situada na parte alta do famoso planalto de Pomerol, a vinha estende-se sobre solos areno-cascalhosos ricos em argila ferruginosa (crasse de fer), bem como sobre solos argilo-cascalhosos. As vinhas, com uma idade média de 30 anos, estão plantadas a uma densidade de 6.000 a 7.500 pés por hectare. A condução da vinha segue métodos tradicionais, com enrelvamento parcial. É realizado um trabalho meticuloso, como o desladroamento, a desfolha e uma seleção rigorosa das parcelas, para garantir uvas de qualidade ótima.
A Colheita
O ano foi marcado por ondas de calor e uma seca precoce que se estendeu da primavera até agosto. Chuvas oportunas no final do verão ajudaram a reativar o ciclo de crescimento da vinha. Face a estes desafios climáticos, as práticas de cultivo foram cuidadosamente adaptadas para limitar o stress hídrico das vinhas, preservando assim toda a frescura e o equilíbrio dos futuros bagos.
Vinificação e Envelhecimento
A vindima manual realizou-se de 4 a 11 de setembro para o Merlot e a 17 de setembro para o Cabernet Franc, seguida de uma triagem cuidadosa. A fermentação ocorre em cubas de betão e aço inoxidável com controlo de temperatura, favorecendo extrações suaves com a inclusão de uma parte de cachos inteiros. Após uma maceração de duas a três semanas, o vinho é transferido para barrica logo após a trasfega. O envelhecimento é realizado com 40% de barricas novas, 30% de barricas de segundo vinho e 30% de ânforas, antes do engarrafamento no château. Teor alcoólico: 13,5% vol.
Castas
Merlot e Cabernet Franc.
