Château Lynch-Moussas 2002

Características e sugestões de prova do Château Lynch-Moussas 2002

Prova

Cor
O vinho revela uma tonalidade rubi-púrpura profunda, simultaneamente intensa e brilhante.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas expressivas de amora e pequenos frutos pretos, realçadas por delicados toques florais. O estágio em barrica confere subtis nuances de baunilha, café e especiarias doces.

Boca
De corpo médio a encorpado, a boca oferece uma bela densidade, estruturada por taninos maduros e firmes. O conjunto é harmonioso e conduz a um final fresco e frutado, de persistência moderada, mas primorosamente executado.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto acompanha na perfeição um carré de borrego assado com cogumelos porcini ou uma perna de borrego estufada lentamente. É também um parceiro elegante para um lombo de vaca com cogumelos, aves de caça como o pombo e queijos de pasta dura curados, como um Comté ou um Beaufort bem maturados.

Serviço e guarda

O Château Lynch-Moussas 2002 entrou na sua janela ideal de consumo a partir de 2007. Graças à sua bela estrutura, pode ser plenamente apreciado até cerca de 2017, desenvolvendo com o tempo complexos aromas terciários.

A elegância clássica de um Pauillac Grand Cru Classé

A propriedade

Fundado em 1749 por Thomas Lynch, o Château Lynch-Moussas é um Cinquième Grand Cru Classé situado em Pauillac, na célebre região de Bordéus. Após um período de declínio, esta propriedade histórica conheceu um verdadeiro renascimento pelas mãos da família Castéja, sua proprietária desde 1919. Atualmente dirigida por Philippe Castéja, a propriedade estende-se por mais de sessenta hectares. O château distingue-se pela capacidade de aliar a potência típica do seu terroir a uma genuína acessibilidade, dando origem a vinhos harmoniosos que se mantêm fiéis à sua prestigiada denominação.

A vinha

A vinha da propriedade prospera em magníficas elevações de cascalho günziano da denominação Pauillac, assentes num subsolo argiloso. Este terroir excecional, vizinho de alguns nomes ilustres, beneficia de um clima oceânico moderado pelo estuário do Gironda. A gestão da vinha privilegia práticas respeitadoras do ambiente, favorecendo a mobilização mecânica do solo para limitar o recurso a herbicidas. Um rigoroso trabalho na vegetação, como o esladroamento e a monda de rebentos, garante um arejamento ideal e uma maturação perfeita das uvas.

A colheita

O ano de 2002 destaca-se como uma colheita clássica no Médoc, marcada por condições meteorológicas por vezes contrastantes, que exigiram grande cuidado para levar os bagos à plena maturação. Perante estes desafios climáticos, a seleção revelou-se essencial, resultando em rendimentos muito baixos que concentraram a fruta e deram origem a uvas de grande qualidade.

Vinificação e estágio

As uvas, vindimadas à mão, são submetidas a uma meticulosa dupla triagem, primeiro na vinha e depois na adega, antes de um desengace e de um esmagamento precisos. A vinificação do Château Lynch-Moussas 2002 procura extrair a própria essência da fruta, preservando a sua finura. O vinho estagia depois cuidadosamente durante 14 a 18 meses em barricas de carvalho, 60% das quais são renovadas todos os anos, o que lhe confere uma estrutura sólida e uma micro-oxigenação controlada.

Castas

75% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot