Château Lynch-Moussas 1997

Características e conselhos de prova do Château Lynch-Moussas 1997

Prova

Cor
O vinho apresenta uma cor rubi intensa que, com o tempo, desenvolve subtis reflexos granada.

Nariz
Complexo e expressivo, o nariz combina aromas de frutos pretos e vermelhos, como a groselha-preta e a amora, com sedutoras notas tostadas, achocolatadas e ligeiramente especiadas.

Boca
Assente numa estrutura tânica firme, a boca cativa pela sua polpa delicada, redondez e textura aveludada, prolongando-se num final longo com nuances especiadas.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes vermelhas robustas, como um carré de borrego assado ou uma entrecôte grelhada. Acompanha igualmente de forma excelente pratos cozinhados lentamente, caça com molhos encorpados e queijos de pasta dura, como um Comté curado ou um Cantal.

Serviço e guarda

Para o apreciar no seu melhor, sirva o Château Lynch-Moussas 1997 a uma temperatura de 17 a 18 °C, abrindo a garrafa uma a duas horas antes ou decantando-o muito suavemente. Dotado de um verdadeiro potencial de envelhecimento, este vinho foi concebido para ser guardado durante várias décadas.

O equilíbrio e a complexidade de um grande vinho de Pauillac

A propriedade

A história do Château Lynch-Moussas, situado em Pauillac, na região de Bordéus, remonta a 1610 e ao Domaine de Moussas-Bages. O château foi oficialmente dividido e constituído com o seu nome atual em 1835. Classificado como 5.º Grand Cru Classé em 1855, foi adquirido pela família Castéja em 1919. Após uma ampla reestruturação conduzida por Émile Castéja nos anos 1970, a propriedade é hoje dirigida por Philippe Castéja. Este domínio histórico distingue-se pela sua capacidade de produzir vinhos que aliam a potência típica da sua denominação a uma sedutora acessibilidade.

A vinha

A vinha estende-se por cerca de 62 hectares, a maior parte dos quais situada no coração da denominação Pauillac, com algumas parcelas no Haut-Médoc. As videiras, com uma idade média de cerca de trinta anos, prosperam em elevações de cascalho günziano sobre um subsolo argiloso. Este terroir excecional, virado a oeste e temperado pela influência oceânica do estuário da Gironda, garante uma drenagem ideal e uma maturação homogénea das uvas.

Vinificação e estágio

Em adegas modernizadas, o Château Lynch-Moussas 1997 é objeto de um cuidadoso estágio em barricas de carvalho. Este período de maturação dura entre 14 e 18 meses, com 60% de madeira nova, afinando a estrutura do vinho e favorecendo uma lenta micro-oxigenação.

Castas

Cabernet Sauvignon (75%), Merlot (25%).