Château Latour-Martillac 2025

Características e notas de prova do Château Latour-Martillac 2025

Prova

Aparência
Intensa e profunda, ornada por um tom violeta, revela uma notável concentração.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com aromas de frutos pretos e violeta, subtilmente realçados por nuances de baunilha e um toque de folha de eucalipto.

Boca
O ataque é flexível, sustentado por taninos maravilhosamente aveludados. O meio de boca desenvolve-se com frutos pretos crocantes, conduzindo a um final longo, harmonioso e refrescantemente vibrante. O conjunto destaca-se pelo seu equilíbrio, conservando uma bela tensão apesar do carácter solarengo do ano.

Harmonizações

Este grande vinho harmoniza-se maravilhosamente com pratos saborosos e de carácter. Realçará cortes de carne de vaca, como uma costela assada ou um bife servido com molho béarnaise. Fará também uma combinação notável com carnes de caça, como o veado, cujo perfil harmoniza-se na perfeição com a frescura frutada do vinho.

Serviço e guarda

A colheita de 2025 oferece um interessante potencial de guarda. Após o seu estágio, pode repousar em cave durante muitos anos para revelar toda a sua complexidade aromática.

Outras características

Esta colheita apresenta um teor alcoólico de 13,5% vol., com um pH de 3,64 e uma acidez total de 3,24. O rendimento da vindima é de 32 hectolitros por hectare.

A excelência de um Grand Cru Classé de Pessac-Léognan

A propriedade

Localizado a sul de Bordéus, o Château Latour-Martillac tem as suas origens no século XII, mas a sua história moderna começou verdadeiramente com a sua aquisição em 1871 pela família Kressmann. Esta prestigiada propriedade estende-se por 54 hectares. Atualmente, é brilhantemente gerida por Tristan e Loïc Kressmann. O château destaca-se pelo seu forte compromisso ambiental e pela sua dupla classificação obtida em 1953, distinguindo tanto os seus vinhos tintos como os brancos, uma verdadeira raridade na região.

A vinha

Situada no coração da denominação Pessac-Léognan, a vinha estende-se por 54 hectares. As cepas repousam em dois terroirs distintos: o planalto de Martillac, composto por gravilha, quartzo e sílex, ideal para a Cabernet Sauvignon e a Petit Verdot, e solos argilo-calcários mais frescos próximos do Garonne, perfeitos para a Merlot. A propriedade é certificada Alto Valor Ambiental (HVE) nível 3, refletindo uma viticultura respeitadora da biodiversidade, incluindo o trabalho do solo a cavalo nas parcelas históricas.

A colheita

O ano começou com um inverno ameno e húmido, permitindo uma excelente reposição da humidade dos solos. O ciclo vegetativo iniciou-se com um abrolhamento precoce e homogéneo. Uma primavera seca ajudou em seguida a limitar consideravelmente a pressão das doenças. O verão, marcado por calor e seca, favoreceu uma bela concentração das uvas, conduzindo a uma vindima precoce em condições climáticas ótimas. Álcool: 13,5% vol.

Vinificação e estágio

O estágio desta colheita é conduzido com cuidado, utilizando 20% de barricas novas.

Castas

59% Sauvignon Blanc e 41% Sémillon.