Château Latour 2014

Características e Sugestões de Prova do Château Latour 2014

Prova

Cor
Este Château Latour 2014 revela uma cor granada escura, quase negra, com reflexos profundos que testemunham a sua impressionante concentração. Com o tempo, evolui para tons rubi e granada na orla, mantendo o brilho e a limpidez.

Nariz
O nariz deste Pauillac é complexo e evolutivo, combinando notas de groselha-preta, ameixa e frutos escuros com toques mais florais e especiados: violeta, alcaçuz, tabaco doce e hortelã seca. Nuances de grafite, sub-bosque e fumo enriquecem este buquê refinado, que ganha ainda mais profundidade com a oxigenação.

Boca
Na boca, este vinho desenvolve uma estrutura tânica densa, mas extremamente refinada, sustentada por uma acidez vibrante que lhe confere tensão e energia. Sabores de frutos negros e vermelhos misturam-se com toques de tabaco, especiarias doces e grafite, numa construção esguia e precisa, mais focada na finura do que na potência bruta. O final longo e enérgico confirma a grande qualidade desta colheita.

Harmonização de Comida e Vinho

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas ou caça, bem como com pratos cozinhados lentamente e de sabores profundos, capazes de acompanhar a estrutura tânica e a complexidade aromática do vinho.

Serviço e Envelhecimento

Este vinho beneficiará de ser decantado antes da prova, de modo a revelar plenamente a riqueza do seu buquê. Deve ser servido idealmente a cerca de 16 a 18 °C, uma temperatura que favorece a expressão da sua estrutura e dos seus aromas.

Um Pauillac Definido pela Finura e pela Frescura

O Domínio

Château Latour é um Premier Grand Cru Classé de Pauillac, propriedade do Groupe Artemis, a holding da família Pinault, desde 1993. O domínio, cuja vinha se estende por aproximadamente 96,5 hectares, distinguiu-se em 2018 ao tornar-se o primeiro Premier Grand Cru Classé do Médoc a obter a certificação biológica. Situado na margem esquerda do Garona, no coração do vinhedo de Bordéus, este domínio encarna a excelência da viticultura bordalesa. O domínio optou igualmente por deixar de vender os seus vinhos em primeur, preferindo oferecê-los depois de atingirem uma primeira fase de maturidade em garrafa.

A Vinha

Proveniente das vinhas velhas do Enclos, o coração histórico do domínio em Pauillac, este vinho nasce de solos de cascalho argiloso sobre um subsolo de argila margosa que domina o estuário da Gironda. Esta proximidade com a água confere ao terroir um microclima particular, que tempera os extremos climáticos e favorece uma maturação regular da Cabernet Sauvignon, a casta dominante do domínio.

A Colheita

A colheita de 2014 foi caracterizada por um ciclo vegetativo bastante fresco e por uma maturação tardia, particularmente favoráveis no norte do Médoc. A vindima decorreu de 18 de setembro a 15 de outubro, com as Merlot colhidas em primeiro lugar, seguidas das Cabernet Sauvignon entre 6 e 15 de outubro, permitindo que cada parcela atingisse a plena maturidade.

Vinificação e Envelhecimento

O Grand Vin deste domínio resulta de uma seleção rigorosa das melhores parcelas do Enclos, representando apenas cerca de 33,9 % da produção total do domínio nesse ano. Esta seleção drástica permite concentrar neste vinho as uvas que oferecem a mais fina expressão do terroir e o maior potencial de envelhecimento.

Castas

Este vinho é composto por Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.