Château Haut-Bages Libéral 2025

Características e notas de prova do Château Haut-Bages Libéral 2025

Prova

Aspeto
Uma tonalidade rubi de notável profundidade, com um núcleo opaco e subtis reflexos violáceos.

Nariz
O bouquet revela uma bela intensidade centrada nos frutos vermelhos, realçada por notas de giz, menta, pimenta branca e um toque de laranja sanguínea.

Boca
O ataque revela uma estrutura simultaneamente vertical e mineral, impulsionada por uma grande energia e uma precisão notável. Os taninos refinados acompanham a prova até um final salino.

Harmonização gastronómica
Este grande vinho tinto irá harmonizar-se idealmente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como um carré de borrego ou uma peça nobre de vaca. Complementará igualmente, de forma maravilhosa, pratos gourmet com cogumelos ou trufa.

Serviço e guarda
Château Haut-Bages Libéral 2025 é um vinho que pode ser apreciado desde jovem pelo seu brilho, mas que possui igualmente uma excelente capacidade para envelhecer e evoluir favoravelmente ao longo do tempo.

Um grande cru de Pauillac com uma identidade mineral

A propriedade
Fundado no século XVIII, o Château Haut-Bages Libéral é uma prestigiada propriedade da região de Bordeaux. Classificado como Quinto Crescido em 1855, estende-se por 30 hectares. Atualmente, a propriedade é dirigida por Claire Villars-Lurton, que transformou profundamente o domínio numa verdadeira referência de excelência ambiental. Pioneira, orientou a vinha para a biodinâmica e a agroecologia. Estas práticas virtuosas contribuem para valorizar este terroir único e produzir vinhos de grande pureza.

A vinha
Situada no seio da prestigiada denominação Pauillac, a vinha estende-se por 30 hectares. Beneficia de um mosaico de solos compostos por gravas argilo-calcárias em redor da propriedade e gravas profundas no planalto de Bages. Curiosamente, metade das vinhas encontra-se sobre gravas calcárias ao longo da margem do estuário. A vinha possui certificação biológica e Demeter. A agroecologia é aqui praticada há vinte anos, complementada nos últimos seis anos pela agrossilvicultura, que cobre atualmente 4 hectares da propriedade.

A colheita
O ano foi marcado por um verão particularmente quente. Felizmente, a proximidade do estuário desempenhou um papel regulador fundamental, contribuindo para moderar as temperaturas e preservar toda a frescura necessária ao bom desenvolvimento do ciclo vegetativo.

Vinificação e estágio
Vinificação parcela a parcela. A maceração prolonga-se durante 23 dias, com temperaturas mantidas entre 18 e 24 °C. A extração é conduzida de forma suave e constante, recorrendo a um gás neutro para estimular o movimento, seguida de uma delicada prensagem vertical. O estágio prolonga-se depois de 12 a 16 meses. Reparte-se entre 35% em barricas novas, 35% em barricas de um vinho e 30% em cubas-ovo de betão em forma de diamante, uma opção técnica destinada a realçar o brilho e a frescura da fruta. Teor alcoólico: 13,2% vol.

Castas
83% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot