Château des Jacques : Clos du Grand Carquelin 2018

Notas de prova e sugestões de serviço para o Clos du Grand Carquelin 2018 de Château des Jacques

Prova

Aparência

Uma tonalidade rubi intensa define este vinho, realçada por marcados reflexos violáceos.

Nariz

O nariz é expressivo e complexo, revelando aromas generosos de cereja madura e ginja, complementados por notas florais de violeta e peónia. Nuances especiadas de alcaçuz e pimenta misturam-se com apontamentos de café e tabaco claro, enquanto um subtil toque metálico evoca a mineralidade do terroir granítico.

Boca

O ataque é sedoso e elegante, revelando uma estrutura tânica fina, mas presente. A meio de boca, destaca-se um equilíbrio harmonioso entre concentração aromática e finesse de textura, elevado por uma mineralidade sapida característica dos solos graníticos. O final prolonga-se com elegância em notas especiadas e apimentadas, deixando uma impressão de notável persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou cozinhadas lentamente, nomeadamente bifes de vaca e pratos com molho. Combina também muito bem com caça e aves de carne escura, como pombo. Para os queijos, opte por queijos de ovelha e de cabra curados, assim como por queijos de pasta semidura do tipo tomme.

Serviço e guarda

Servir o Clos du Grand Carquelin 2018 entre 15 e 18°C. A decantação durante 30 minutos a uma hora permitirá que o vinho se abra por completo. Este vinho apresenta um potencial de guarda estimado de 10 a 15 anos e pode ser apreciado até cerca de 2033. Exprimirá toda a sua complexidade após 5 anos de envelhecimento.

Um Moulin-à-Vent de guarda com apontamentos borgonheses

A propriedade

Fundada em 1924 por Amédée Rousseau no lieu-dit “Les Jacques”, em Romanèche-Thorins, no sul da Borgonha, Château des Jacques destaca-se como pioneira dos grandes vinhos de Beaujolais. Propriedade da família Kopf (Maison Louis Jadot) desde 1996, a quinta manteve a sua autonomia, beneficiando ao mesmo tempo de importantes investimentos, incluindo uma adega de fermentação renovada em 2017. A vinha estende-se pelos terroirs de Moulin-à-Vent, Morgon, Fleurie e por um histórico clos de chardonnay. Vindima manual, desengace total, longas macerações e 18 meses de envelhecimento definem um estilo talhado para a guarda, sem Beaujolais Nouveau.

A vinha

O Clos du Grand Carquelin estende-se por 5 hectares abaixo do célebre moinho de vento do século XV que deu nome à denominação Moulin-à-Vent em 1924. Virada a sudeste, numa suave encosta, esta parcela histórica — reconhecida desde o século XIX — beneficia de um terroir excecional. O seu nome provém do termo galo-romano “Carcalié”, que significa “rocha que se desfaz facilmente”, em referência aos granitos alterados, fraturados e parcialmente arenosos que compõem o solo. Estas areias graníticas, mais argilosas e mais profundas do que noutros locais (até 60 centímetros), incluem quartzo, bem como granitos cor-de-rosa e cinzentos. As vinhas, de idades variadas, são conduzidas em taça nas parcelas mais antigas e em cordão aramado nas que têm cerca de trinta anos.

O ano

O ano de 2018 em Beaujolais beneficiou de condições meteorológicas globalmente favoráveis, permitindo a produção de uvas maduras, com estruturas tânicas robustas. Este ano destaca-se pela sua elevada qualidade e por rendimentos significativos, oferecendo vinhos concentrados com excelente potencial de envelhecimento.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Clos du Grand Carquelin 2018 são vindimadas à mão em pequenas caixas de 15 quilos e, depois, cuidadosamente selecionadas. Após um desengace quase completo, as bagas maceram durante 2 a 3 semanas, com remontagens e pisa ocasionais. A fermentação é realizada com leveduras indígenas. O envelhecimento dura 10 a 18 meses, combinando barricas de carvalho francês (das florestas de Nivernais, Limousin e Allier), com 10 a 33% de carvalho novo, e cubas de betão. Esta abordagem comedida preserva a mineralidade e a frescura do terroir, permitindo ao mesmo tempo uma micro-oxigenação gradual e um polimento suave dos taninos.

Casta

100% gamay.