Château des Jacques : Clos de Rochegrès 2021

Características e conselhos de degustação do Clos de Rochegrès 2021 do Château des Jacques

Degustação

Aspeto

A cor revela um tom vermelho-púrpura profundo e brilhante, com reflexos violáceos.

Nariz

O nariz abre com delicadas notas florais de peónia e rosa, acompanhadas por um toque mineral. Com a aeração, o bouquet revela aromas de frutos vermelhos e negros (cereja, mirtilo, romã), ruibarbo e ameixa, realçados por nuances especiadas e subtis apontamentos de sândalo.

Boca

A entrada é macia e redonda, seguida de uma textura generosa e concentrada. Taninos finos e elegantes estruturam o paladar sem agressividade, enquanto uma bela frescura atravessa a prova. O final é longo e aveludado, marcado por uma mineralidade de pedra britada e notas ligeiramente especiadas.

Harmonizações gastronómicas

Este Moulin-à-Vent harmoniza na perfeição com carnes grelhadas ou assadas, aves, bem como pratos à base de cogumelos. Combina também muito bem com queijos curados, como o Brie, ou queijos de sabor médio a intenso.

Serviço e guarda

O Clos de Rochegrès 2021 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 15 e 17°C. Uma hora de aeração num decantador permite ao vinho exprimir plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas tem potencial de guarda até cerca de 2045.

Um Moulin-à-Vent de altitude que alia elegância floral e mineralidade

A propriedade

Fundado em 1924 em Romanèche-Thorins, no sul da Borgonha (Beaujolais), Château des Jacques foi um pioneiro de crus feitos para envelhecer, elaborados “à maneira borgonhesa” desde a criação da denominação Moulin-à-Vent: desengace total, vinificações parcela a parcela, longo envelhecimento em barricas e engarrafamento na propriedade. A vinha estende-se pelos melhores terroirs de Moulin-à-Vent, Morgon e Fleurie, complementada por um clos de Chardonnay. Propriedade da família Kopf desde 1996, renovou a sua adega em 2017 e está a avançar para a agricultura biológica.

A vinha

O Clos de Rochegrès situa-se nas encostas superiores da denominação Moulin-à-Vent, elevando-se a cerca de 361 metros de altitude. Esta posição elevada confere à vinha uma exposição sudeste ideal e amplitudes térmicas benéficas que ajudam a preservar a frescura. Os solos são compostos por granito rosa pouco profundo, enriquecido com argila e atravessado por numerosas veias de quartzo, conferindo ao vinho a sua assinatura mineral distinta. A vinha abrange cerca de 24 hectares de vinhas maduras cultivadas segundo métodos ambientalmente responsáveis, com vindima manual em pequenas caixas e rendimentos controlados.

A colheita

A colheita de 2021 revelou-se exigente para os viticultores no Beaujolais. Após um inverno e uma primavera difíceis, junho trouxe um sol generoso, permitindo uma floração bem-sucedida. Julho e agosto ofereceram condições ideais, com ventos secos e temperaturas quentes, favorecendo a plena maturação das uvas e preservando a sua frescura natural. O trabalho meticuloso na vinha e a seleção rigorosa na vindima fizeram com que apenas frutos perfeitamente sãos e maduros fossem vinificados.

Vinificação e envelhecimento

O Clos de Rochegrès 2021 é produzido segundo métodos borgonheses. As uvas, colhidas à mão, são cuidadosamente selecionadas e depois largamente desengaçadas, uma prática pouco comum no Beaujolais. A maceração decorre lentamente ao longo de três a quatro semanas, com remontagens e pigeages adaptados, permitindo uma extração suave e completa. A fermentação é realizada com leveduras indígenas. O envelhecimento dura dez meses em barricas de carvalho de diferentes idades (novas, de um vinho e de dois vinhos) de Nivernais, Limousin e Allier, complementado por estágio em cubas de betão, preservando assim a expressão da fruta enquanto acrescenta estrutura e complexidade.

Casta

Gamay (100%).