Château Climens 2004

Características e conselhos de prova de Château Climens 2004

Prova

Cor
Esta colheita de 2004 revela uma tonalidade dourada pálida, brilhante e luminosa, refletindo a elegância distintiva dos grandes vinhos doces de Barsac.

Nariz
No nariz, apresenta uma bela complexidade aromática dominada por notas de citrinos frescos e manga. Toques de mel, flores brancas e subtis nuances de baunilha completam este bouquet requintado, que se vai abrindo gradualmente com a aeração.

Boca
Na boca, este vinho seduz pelo seu notável equilíbrio entre uma doçura sedosa e uma frescura vibrante. A entrada revela uma textura generosa e cremosa, sustentada por aromas de frutos exóticos e citrinos cristalizados. A estrutura mostra uma espinha dorsal fina que suporta a riqueza do vinho, enquanto o final se prolonga longamente com notas meladas e uma frescura mineral característica da denominação.

Harmonizações gastronómicas

Este Château Climens 2004 harmoniza na perfeição com foie gras, quer servido em terrina, quer salteado na frigideira. Acompanha também sobremesas à base de fruta, como tartes de alperce ou pêssego, bem como queijos de veios azuis, como o Roquefort, cuja intensidade aromática encontra um belo equilíbrio com a doçura do vinho.

Serviço e potencial de guarda

Este Château Climens 2004 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 10 e 12°C. O vinho pode ser degustado desde já e continuará a evoluir favoravelmente durante muitos anos em boas condições de cave.

Um Premier Cru Classé de Barsac de notável elegância

A propriedade

Em Barsac, Château Climens, um Premier Cru Classé na 1855 Classification, estende-se por 31 hectares num único bloco, sobre as emblemáticas areias vermelhas da denominação. Propriedade da família Lurton desde 1971, a propriedade foi gerida por Bérénice Lurton a partir de 1992, que se tornou proprietária em 2009. Em julho de 2022, a participação maioritária foi vendida a Jean-Hubert Moitry, o atual proprietário, enquanto Jérôme Moitry assume o cargo de diretor-geral. Pioneira da biodinâmica em Bordeaux, a propriedade é certificada biológica e biodinâmica.

A vinha

A vinha de Château Climens ocupa uma posição privilegiada no topo da denominação Barsac. As vinhas crescem num terroir excecional de areias vermelhas e cascalho à superfície, sobre um subsolo de calcário fissurado que assegura uma drenagem ótima. Esta estrutura geológica distintiva, combinada com a exposição a sul das parcelas, cria condições ideais para o desenvolvimento da podridão nobre. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, são conduzidas com rendimentos deliberadamente limitados para favorecer a concentração das uvas.

A colheita

A colheita de 2004 destaca-se como um ano excecional para os vinhos doces de Bordeaux. As condições meteorológicas foram particularmente favoráveis, com um equilíbrio ideal entre sol e precipitação que permitiu uma maturação ótima das uvas. A alternância de dias quentes e noites frescas favoreceu o desenvolvimento harmonioso da podridão nobre, preservando ao mesmo tempo uma bela frescura nos bagos. Estas condições permitiram colher uvas de qualidade notável, aliando concentração e equilíbrio.

Vinificação e envelhecimento

A produção de Château Climens 2004 começa com a vindima manual realizada através de seleções sucessivas, escolhendo apenas os cachos que apresentam um nível ótimo de botrytis. Após prensagem pneumática, os mostos são arrefecidos para cerca de 8°C para decantação durante 24 a 48 horas. A fermentação decorre em barricas de carvalho francês, 30% das quais novas, a uma temperatura controlada inferior a 20°C, com recurso a leveduras indígenas. O vinho é depois mantido sobre borras totais até ao Natal, antes da trasfega e da continuação do envelhecimento em barrica durante cerca de 18 meses.

Casta

100% Sémillon.