Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2017

Características e conselhos de prova para Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2017

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade rubi profunda com reflexos púrpura.

Nariz

O bouquet abre com aromas intensos de fruta preta madura, nomeadamente cassis e amora, a par de notas de cereja ácida. Com a aeração, surgem nuances mais complexas: sugestões de chão de floresta, alcaçuz e delicadas notas especiadas que evocam cacau e baunilha.

Boca

O ataque é macio e envolvente, revelando uma textura aveludada característica de vinhas velhas. Na boca, apresenta uma bela concentração, com volume generoso e uma estrutura tânica sedosa. Os sabores de fruta preta prolongam-se, realçados por notas achocolatadas e ligeiramente tostadas. O final, notavelmente persistente, deixa uma impressão de equilíbrio entre a riqueza da fruta madura e a frescura, com taninos de grão fino e excelente persistência aromática.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas em molho, caça de penas ou de pelo, bem como com pratos com cogumelos silvestres. Acompanha também com elegância peito de pato ou receitas valorizadas por especiarias suaves.

Serviço e potencial de guarda

Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2017 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 16 e 18°C. Abrir a garrafa cerca de vinte minutos antes permite ao vinho expressar-se plenamente. Esta colheita pode ser apreciada até cerca de 2030.

Um elegante Puisseguin-Saint-Émilion de vinhas velhas em terroir argilo-calcário

A propriedade

Fundado em 2009 em Bordeaux, no planalto argilo-calcário de Asteries de Puisseguin-Saint-Émilion, Château Clarisse pertence a Olivia e Didier Le Calvez. Partindo de 5 hectares, a vinha cresceu para 24 hectares (incluindo 4 ha de bosque), repartidos por cerca de quarenta parcelas, e foi reestruturada em 70% ao longo de dez anos. A vinha é biológica, com certificação Ecocert desde 2019, e produz cerca de 80.000 garrafas por ano.

A vinha

A cuvée "Vieilles Vignes" provém de duas parcelas de merlot com setenta anos, plantadas no planalto de Puisseguin-Saint-Émilion. Estas vinhas velhas beneficiam de um terroir excecional, composto por solos argilo-calcários de Asteries, formações geológicas ricas em fósseis marinhos. Situadas em altitude, estas parcelas desfrutam de uma exposição favorável e de um enraizamento profundo no calcário, permitindo às vinhas captar mineralidade e complexidade. A condução da vinha segue os princípios da agricultura biológica, privilegiando a vindima manual e uma abordagem respeitadora do ambiente.

O ano

O ano de 2017 em Bordeaux ficou marcado por condições meteorológicas contrastantes. O inverno e o início da primavera caracterizaram-se por uma seca significativa, incentivando um arranque precoce do ciclo vegetativo. O verão revelou-se quente e seco, com temperaturas elevadas em julho. Felizmente, agosto trouxe uma frescura bem-vinda, ajudando a preservar o equilíbrio das uvas e a evitar uma sobrematuração excessiva. A vindima decorreu entre meados de setembro e meados de outubro, em boas condições, permitindo colher uvas no ponto ótimo de maturação, com bela concentração, mantendo frescura e elegância.

Vinificação e envelhecimento

Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2017 beneficiou de uma vinificação meticulosa, parcela a parcela. Após a vindima manual em pequenas caixas, as uvas foram triadas antes de serem vinificadas em cubas. O envelhecimento decorreu em barricas de carvalho francês provenientes de tanoarias de renome, permitindo ao vinho desenvolver complexidade aromática e estrutura tânica, preservando a expressão da fruta e do terroir. A duração do estágio assegurou uma integração harmoniosa da madeira.

Castas

Merlot e cabernet franc.