Château Boyd-Cantenac 2015

Características e Notas de Prova do Château Boyd-Cantenac 2015

Prova

Cor
Este vinho tinto revela uma tonalidade intensa, valorizada por reflexos púrpura profundos.

Nariz
Particularmente expressivo, o buquê revela aromas de fruta negra fresca e compota de ginjas. Toques florais delicados entrelaçam-se com notas de moca e especiarias doces provenientes do envelhecimento.

Boca
O ataque é direto, abrindo-se para um vinho ao mesmo tempo potente e perfeitamente equilibrado. A textura sedosa é sustentada por taninos redondos e cremosos. O final longo e satisfatório encanta com sabores de cassis e amora, acompanhados de nuances especiadas.

Harmonização com Pratos

Este grande vinho harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como um carré de borrego em crosta de ervas ou um bom bife de lombo. Também valoriza pratos de caça elegantes, como filete de veado, aves com cogumelos, e queijos de pasta prensada cozida como o Comté ou o Beaufort.

Serviço e Guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se decantar este vinho uma a duas horas antes de servir, a uma temperatura ideal de cerca de 16°C. Com um excelente potencial de envelhecimento, este Château Boyd-Cantenac 2015 pode ser apreciado até cerca de 2035.

A Elegância e a Complexidade de um Vinho Tinto de Margaux

A Propriedade

Fundado em 1754 por Jacques Boyd, o Château Boyd-Cantenac é um Troisième Grand Cru Classé situado na renomada região de Bordéus. Esta propriedade de 17 hectares distingue-se por uma curiosidade histórica notável: não possui edifício de château desde 1929. Propriedade da família Guillemet desde 1932, é atualmente gerida por Lucien Guillemet e pelo seu sobrinho Olivier Salques. Verdadeiros pioneiros por natureza, seguem os princípios da agricultura biológica há mais de quarenta anos, produzindo vinhos que exprimem autenticamente toda a nobreza do seu terroir.

A Vinha

Localizada no prestigiado planalto de Cantenac, na denominação Margaux, a vinha estende-se por solos de cascalho siliciosos do Quaternário. Estes solos pobres, quentes e com excelente drenagem obrigam as videiras, com uma média de 38 anos, a enraizar profundamente. A vinha é gerida com grande respeito pela biodiversidade, recorrendo a composto orgânico e excluindo por completo os adubos químicos. A vindima é feita à mão, com uma seleção rigorosa para conservar apenas os bagos mais saudáveis.

A Colheita

2015 é reconhecido como um ano excecional para a Margem Esquerda de Bordéus. O ciclo vegetativo desenrolou-se de forma muito harmoniosa, beneficiando de condições climáticas ideais para a maturação dos bagos. O estado sanitário da vinha foi perfeitamente controlado, permitindo colher uvas de qualidade notável.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas colhidas para produzir este Château Boyd-Cantenac 2015 são vinificadas parcela a parcela. A maceração decorre durante cerca de vinte dias em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, de modo a preservar a frescura aromática e extrair suavemente os taninos. O vinho é depois envelhecido durante um período prolongado de 17 a 18 meses em barricas de carvalho francês, 90% das quais novas.

Castas

Este vinho resulta de um lote largamente dominado pela casta Cabernet Sauvignon, complementada por Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc.