Boizel : Brut Réserve

Um brut bem equilibrado, com sutis notas cremosas, de massa fermentada e de limão, no aroma e no paladar, que formam um conjunto muito atraente.

Um Champagne delicado e redondo, com complexidade envolvente e acessível. Belo nariz com delicadas notas cítricas, subtis nuances de frutos secos e deliciosa salinidade. Sabores de maçã amarela, pêra, amêndoas salgadas e damascos secos assentam confortavelmente no palato. Um toque melado marca o final de média duração.

Maçã bem vermelha no nariz e no ataque de boca; este é um Champagne extremamente crocante e direto, muito refrescante no final confiantemente seco. Cuvée de 40% pinot noir, 35% chardonnay e 25% pinot meunier, com 40% de vinhos de reserva de safras anteriores. Degolado em dezembro de 2022. Beber agora.

(55% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 15% Pinot Meunier; dosagem 9 g/l; degorgitado em março de 2014): Dourado-claro. Pera seca, cera de abelha, anis e um toque de camomila no nariz. Seco e firme, com sabores de frutas de pomar e de caroço maduras que revelam um leve calor. Finaliza com nota de casca de pera amarga, com bom agarre e persistência razoável.

Amarelo-esverdeado médio, com reflexos prateados e mousse vibrante. Bouquet floral, maçã branca, notas de lima e um toque mineral. Complexidade média no palato, com um núcleo delicado de pêssego, notas de mel de flor e acidez harmoniosa. No conjunto, é frutado e persistente. (Degorjado 05/23, PM).

O Champagne NV Reserve Brut revela uma tonalidade amarela brilhante e oferece um leve toque de mofo no nariz, com aromas de parmesão, película de toranja, massa de pão e ameixa amarela. Um lote de 55% Pinot Noir, 30% Chardonnay e o restante Meunier, mostra-se arredondado no palato, com uma mousse espumosa e um final direto e levemente picante. Ideal para consumo no curto prazo. Dégorgement em agosto de 2021.

Fresco e saboroso, amplo, com maturidade e fruta precisa.

Esta é a cuvée não safrada deste produtor familiar em Épernay. É um vinho equilibrado, com frutas brancas maduras e macias, realçadas pela acidez e por um final delicado. Este Champagne é muito fácil de beber.