Caves du Paradis : Avalanche Pinot Noir 2023

Características e notas de prova do vinho tinto Caves du Paradis 2023

Notas de prova

Cor
Com uma bela intensidade, a cor tinta deste vinho cativa pela sua profundidade e brilho.

Nariz
Bem equilibrado, o nariz exala aromas de frutos vermelhos, realçados por subtis notas especiadas.

Boca
Preciso e refinado, na boca cativa pela sua textura sedosa e pela pureza da expressão frutada. Sustentado por uma bela frescura e taninos finos, prolonga-se num final elegante e persistente.

Harmonização
Este vinho harmoniza-se de forma equilibrada com aves assadas, pratos de cogumelos ou vegetais, bem como com queijos curados.

Serviço e guarda
Graças aos seus cuidados métodos de vinificação, esta colheita de 2023 apresenta uma estrutura elegante que lhe permitirá envelhecer graciosamente durante vários anos.

A expressão autêntica de um vinho tinto do Valais

A propriedade
Fundada em 1959 por Alex Roten, a Caves du Paradis é uma propriedade familiar icónica situada no coração do Valais, na Suíça. Estendendo-se por uma vinha de cerca de dez hectares, esta instituição conseguiu preservar a sua herança enquanto olha para o futuro. Atualmente dirigida por Olivier Roten, representante da terceira geração, a propriedade destaca-se pelo seu profundo compromisso com a sustentabilidade. A propriedade combina com mestria a precisão técnica com o respeito pelas tradições alpinas, revelando a autenticidade dos seus terroirs.

A vinha
Localizada na região do Valais, a vinha desenvolve-se nos terroirs escarpados das aldeias de Sierre, Miège e Salquenen. Beneficiando de quase trezentos dias de sol por ano e de noites frescas em altitude, as videiras crescem em solos complexos. Este enquadramento geográfico proporciona às uvas uma maturação ótima e um caráter mineral distintivo.

A colheita
O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas específicas na região. A acumulação de calor, as variações de temperatura entre o dia e a noite, e o padrão das chuvas desempenharam um papel decisivo no crescimento vegetativo, influenciando diretamente a maturação dos bagos e a evolução da sua acidez.

Vinificação e estágio
A criação deste vinho tinto baseia-se numa filosofia de intervenção mínima aliada a uma grande precisão técnica. Após uma seleção rigorosa das uvas na vindima, a fermentação é realizada com um controlo estrito da temperatura. As etapas pós-fermentação são depois conduzidas com grande cuidado, de modo a preservar toda a subtileza dos compostos aromáticos.