Castello Banfi : Fonte alla Selva Gran Selezione 2022

Características e notas de prova do Fonte alla Selva Gran Selezione 2022 Castello Banfi

Notas de prova

Cor
Visualmente, este vinho revela um magnífico tom de vermelho rubi, enriquecido com reflexos malva profundos que refletem a bela concentração desta colheita marcada pelo sol.

Nariz
O bouquet aromático revela-se particularmente cativante, libertando aromas intensos de frutos negros e vermelhos, como cereja preta, amora e ameixa. Este núcleo frutado entrelaça-se harmoniosamente com notas mais complexas de flores secas, alcaçuz e especiarias doces, arredondadas por subtis toques de tabaco e café.

Boca
Na boca, o ataque revela uma estrutura ao mesmo tempo corpulenta e majestosa. O equilíbrio é notável, sustentado por uma bela vivacidade que traz bastante frescura. Os tanins, embora poderosos, revelam-se particularmente sedosos e bem integrados. O final persiste longamente em deliciosas notas de fruta madura e especiarias delicadas.

Harmonização

Este grande vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas de sabor intenso, grelhadas ou estufadas, como um belo corte de carne de vaca grelhado ou um prato de caça em molho. Combina também perfeitamente com queijos curados, de pasta dura ou com veios azuis.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Fonte alla Selva Gran Selezione 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C, tendo o cuidado de o decantar cerca de uma hora antes da prova. Dotado de um excelente potencial de envelhecimento, este vinho evoluirá favoravelmente em cave e poderá ser apreciado até cerca de 2037.

A excelência e a tradição de um grande terroir do Chianti Classico

A propriedade

Fundada em 1978 pelos irmãos Mariani, a propriedade Castello Banfi tornou-se uma verdadeira instituição na Toscana. Localizada a sudoeste de Montalcino, a propriedade estende-se por um vasto ecossistema de 2.830 hectares, dos quais cerca de 800 hectares são dedicados à vinha. Atualmente liderada por Cristina Mariani-May, representante da terceira geração, a propriedade combina de forma brilhante a inovação tecnológica com o respeito pela tradição. Apoiado num profundo compromisso com a sustentabilidade e coroado pelo seu icónico castelo medieval, o Castello Banfi brilha internacionalmente pela qualidade constante das suas cuvées.

A vinha

As uvas por detrás desta cuvée provêm de uma vinha de cerca de quarenta hectares, situada no coração da denominação Chianti Classico, no município de Castellina in Chianti. As videiras crescem em solos pouco profundos, argilo-arenosos, o que favorece uma excelente concentração nos bagos. A vinha é conduzida em sistema de cordão esporonado, com rendimentos deliberadamente limitados para privilegiar a excelência do fruto.

A colheita

O ano de 2022 destacou-se por condições climáticas particularmente quentes e secas, marcando um recorde de temperatura para a região. O ciclo vegetativo teve de enfrentar um stress hídrico significativo durante o inverno e a primavera. Felizmente, as chuvas salvadoras que caíram entre o final de agosto e o início de setembro permitiram que os bagos se rehidratassem no momento certo, garantindo uma maturação harmoniosa e um equilíbrio perfeito.

Vinificação e estágio

Após uma rigorosa seleção manual dos cachos na vinha, os bagos são delicadamente desengaçados e esmagados. A fermentação alcoólica do Fonte alla Selva Gran Selezione 2022 ocorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, durante sete a dez dias. O vinho é depois submetido a um estágio de 12 a 14 meses em barris de carvalho francês, repartidos entre grandes foudres e pequenas barricas, antes de continuar a refinar-se em garrafa.

Castas

• Sangiovese (80 a 90%)
• castas tradicionais locais (10 a 20%)