Cardinale : Cabernet Sauvignon 2017

Apresenta um feixe maduro e focado de sabores de framboesa esmagada e compota de amora, entrelaçado com notas de pão torrado doce, mas ainda dependente da fruta, ganhando toques de anis e madeira de macieira até o final. Mostra frescura no fim, acrescentando leveza. Melhor entre 2021 e 2032. Produzidas 1.440 caixas.

Um tinto poderoso, dirigido pelos taninos, com notas de mirtilo e groselha‑preta. Os taninos mastigáveis precisam de algum tempo de garrafa para se integrarem. Corpo cheio. Fruta azul suculenta com uma perspetiva de montanha. Precisa de tempo para amaciar. Provar a partir de 2024 e em diante.

Um lote de 96% Cabernet Sauvignon e 5% Merlot de toda o vale, estagiado em 80% de carvalho francês novo. O 2017 Cabernet Sauvignon é dominado pela fruta de Stags Leap (que representa 30% do lote) e apresenta a elegância clássica e o caráter especiado desse distrito, além de excelentes frutas vermelhas e azuis, um meio de boca contínuo e em expansão, taninos maduros porém presentes e abundantes aromas e sabores de tabaco, terra e especiarias. É macio e texturado no palato, mas tem estrutura para evoluir por duas décadas.

Um vinho belíssimo da safra, com 5% de Merlot, que se abre em notas de soja, cedro e couro. Ainda firme e com boa aderência na juventude, é integrado, coeso e elegante no seu domínio seguro de potência e intensidade, com camadas nuançadas de cassis, mirtilo e ervas secas. Só tende a melhorar; aproveite melhor entre 2027 e 2037.

Não foi utilizada uva do vinhedo Wallis nesta vindima. De cor púrpura‑negra muito profunda, o 2017 Cardinale salta da taça com notas de groselhas pretas frescas, amoras e bolo Floresta Negra, além de toques de mentol, cardamomo, especiarias de confeitaria e lilases, mais um leve traço de caixa de charutos. De corpo médio a encorpado, o palato é construído como uma casa de tijolos, com taninos firmes, granulados e maduros e uma frescura fantástica sustentando as frutas pretas tensas e musculosas, terminando longo e com traços minerais. 1.440 caixas produzidas.