Cardinale : Cabernet Sauvignon 2015

Estilo maduro, suculento e aparentemente acessível, com notas de compota de ameixa e amora que enchem a boca, antes de o final trazer ousados sabores de alcaçuz preto, chocolate e madeira de macieira tostada, que precisarão de algum tempo na cave para se integrarem totalmente. Tem energia para reunir todos os elementos. Melhor de 2020 a 2032. Produzidas 2.579 caixas.

O objetivo do Cardinale é ser acessível, embora ainda não maduro, no lançamento, além de ter capacidade de envelhecimento, e este 2015 cumpre isso de forma admirável. No nariz há densa fruta de amora, com potência e maturidade sem ser enjoativa ou excessiva. A madeira, em sua maioria nova, é evidente no nariz e no paladar, mas é suntuosa e integrada. Carnudo e encorpado, o vinho é compreensivelmente jovem e bastante firme, mas não está demasiado extraído, e o final longo é suculento e vigoroso.

90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot. Brilhante, denso, carmim. Nariz discreto, com alguma complexidade. Verdadeira finesse de textura, embora a nota verde seja só ligeiramente excessiva para o meu gosto. Muito bom esforço. (JR)

O Cabernet Sauvignon 2015 evoluiu para um vinho relativamente delicado no contexto dos melhores 2015 de Chris Carpenter. Doces notas florais fundem-se a um núcleo de fruta de tonalidade vermelha, cedro, tabaco de cachimbo e casca de laranja. O 2015 é muito elegante e já acessível. Como alguns 2015, o Cardinale está a amaciar no meio do palato, o que sugere que é melhor apreciá-lo nos próximos anos.

O 2015 Cardinale é um néctar celestial feito com 91% de Cabernet Sauvignon e 9% de Merlot provenientes de várias AVAs no Napa Valley. Apresenta um belo perfume de crème de cassis, compota de framboesa preta, grafite e terra queimada. Dá lugar a um 2015 encorpado, elegante e impressionantemente concentrado, com a fruta profunda e concentrada da safra, mas que permanece fresco, vibrante e gracioso no palato. É um vinho de altíssima classe que pode ser apreciado a qualquer momento nos próximos 20–25 anos.

Intenso, picante e concentrado; foi um ano de baixos rendimentos e, mesmo com 9 anos, parece estar apenas no início da sua vida. Isso não significa que não possa ser apreciado já, pois os taninos são macios, com amora e frutos outonais silvestres envolvidos por notas de caixa de charutos, cacau e sálvia perfumada, exibindo a combinação de notas marcantes e subtis que a Cardinale faz tão bem. 100% carvalho francês, 84% novo. Christopher Carpenter winemaker, engarrafado sem filtração nem colagem, com uvas selecionadas de 12 parcelas diferentes, predominando Veeder Peak.

Púrpura com reflexos violáceos. Bouquet de Cardinale é muito convidativo e revela de imediato as suas ambições. Não apenas pela intensidade frutada, mas também pelo caráter e pela finesse. O ataque é suculento e cativante. Depois, é a raça e a amplitude que assumem o comando. Os taninos são sedosos, compactos, cremosos e em perfeita sintonia com a estrutura ácida. Que desempenho soberbo e que final longo. Um vinho de caráter, agradável e rebelde!

O nariz é elegante e oferece potência, definição e intensidade, tudo com elegância. Revela notas de amora silvestre, frutos azuis carnudos e, de forma mais subtil, violeta e centáurea, bem como toques de morango carnudo, finas pontas de pimenta de Sichuan e uma impercetível nota de baunilha. A boca é frutada, fresca e equilibrada, com uma malha suculenta, boa definição e gulodice, tensão e um fio acidulado. No palato, este vinho expressa notas de cassis suculento/carnudo e boysenberry e, de forma mais delicada, violeta, associadas a finos toques de framboesa silvestre crocante e groselha vermelha suculenta/madura, bem como subtis apontamentos de grafite, incenso e chocolate. Os taninos são elegantes, finos e precisos. Uma discreta mastigação no final.