Cardinale : Cabernet Sauvignon 2016

O 2016 Proprietary Red Wine apresenta uma cor granada‑púrpura profunda e é um lote de 89% Cabernet Sauvignon e 11% Merlot. Abre com atraentes notas de caixa de chocolates e alcaçuz sobre um núcleo de groselhas pretas e vermelhas, ameixas quentes e especiarias de pastelaria, com toques de baú de cedro e grafite. No paladar é encorpado, com camadas de sabores de cassis e kirsch, moldados por taninos firmes e granulosos e uma frescura fabulosa, terminando longo e apimentado. Produzidas 4.772 caixas.

Quente e rico na boca, com um feixe em camadas de sabores de ameixa e cassis, entrelaçado por vagem de baunilha fumegante, tabaco e notas de terra. Detalhes de alcaçuz preto surgem ao fundo. Termina com uma ampla faixa de fruta e fumaça. Beber agora até 2032. Produzidas 4.772 caixas.

Juntamente com a sua marca irmã Lokoya, Cardinale é a joia da coroa da Jackson Family Estates. O apelido do enólogo de longa data Chris Carpenter é “mountain man” — uma referência à sua experiência em elaborar vinhos provenientes dos quatro principais distritos de montanha de Napa: Diamond Mountain, Spring Mountain, Mt. Veeder e Howell Mountain. Cardinale é uma deliciosa sinfonia de uvas de montanha de todos eles. Muito nuances, com sabores que exalam picância, sapidez, mineralidade e uma nobre amargura. Extraordinariamente longo.

Mostra muita fruta escura, sálvia, mirtilos, tinta e amoras. Corpo médio a encorpado, com taninos ultrafinos, intensidade e elegância. Linear e polido. Precisa de dois a quatro anos para amaciar. Melhor a partir de 2022.

Tão próximo da perfeição quanto um vinho pode chegar, o Cabernet Sauvignon 2016 do winemaker Chris Carpenter vem majoritariamente de vinhas de montanha e é composto por 89% de Cabernet Sauvignon e 11% de Merlot. Este tinto encorpado, arredondado e com textura emocionante exibe uma cor púrpura saturada e um enorme nariz de crème de cassis, couro de sela novo, fumo de churrasco e terra queimada. Apresenta integração perfeita entre fruta, taninos, acidez e madeira, ostenta notável poder e intensidade, e ainda assim desliza pelo palato sem peso ou sensação de pesadez. Será um Cabernet de Napa Valley lendário, com longevidade de três décadas ou mais.

Frutas negras concentradas, kirsch e ameixa damascena; é impecável e ao mesmo tempo exuberante, cheio de vida e prazer, com destaque para espresso, mocha, ameixa damascena, cassis e fava de cacau, com ondas mais suaves de pétalas de rosa e íris. Apenas sete vinhedos fornecem a fruta neste safra, com mais da metade localizados em Spring Mountain. Mesmo após 24 horas, a arquitetura tânica permanece clara, indicando muitos anos de prazer pela frente. Carvalho francês 100%, 93% novo. Christopher Carpenter winemaker, engarrafado sem filtração e sem colagem.

Púrpura com reflexos violáceos. Bouquet multifacetado, marcado por notas especiadas e frutadas. Revela-se lentamente e demonstra grande serenidade. No paladar, o ataque é compacto e cremoso. Grande precisão neste vinho, com bela constância, tanto no olfato quanto no paladar. Precisará de tempo para revelar todo o seu potencial, mas o que mostra agora já é muito promissor.

Com 11% de Merlot e uvas provenientes de vários sítios excecionais, este tinto cativante impressiona pela sua estrutura firme e pela complexidade de ervas e especiarias. Sálvia, cravinho e taninos amadeirados envolvem um núcleo de groselha, arando vermelho e fruta vermelha vibrante; a textura é poeirenta e o final longo. Vai evoluir muito bem em cave, mas é igualmente irresistível agora.