Bouchard Finlayson : Missionvale Chardonnay 2022

Características e Notas de Prova do Missionvale Chardonnay 2022 da Bouchard Finlayson

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho apresenta uma cor dourada pálida, límpida e brilhante, refletindo a sua energia jovem.

Nariz
Inicialmente discreto, o bouquet abre-se com aromas de pera madura, citrinos frescos como o limão, e frutos de caroço. Notas florais delicadas entrelaçam-se com toques de feno fresco, marmelo e melão, acompanhados de um subtil toque de baunilha proveniente do envelhecimento.

Boca
A boca revela uma textura sedosa e um meio de boca rico e generoso. Uma acidez viva e refrescante equilibra perfeitamente os sabores dos frutos maduros. O final, longo e harmonioso, destaca-se por uma fina amargura fenólica que recorda a casca de limão, com um delicado toque de avelã.

Harmonização com Pratos
Este vinho branco combina lindamente com marisco em molhos cremosos, como um stroganoff de camarão, mas também harmoniza muito bem com saladas de nozes e maçã, queijo de cabra ou halloumi grelhado.

Serviço e Guarda
O Missionvale Chardonnay 2022 possui um bom potencial de envelhecimento e é ideal para consumir até cerca de 2026.

A Pura Expressão de um Chardonnay Sul-Africano da Bouchard Finlayson

A Propriedade
Fundada em 1989 por Peter Finlayson e Paul Bouchard, a Bouchard Finlayson é uma propriedade pioneira situada no Vale de Hemel-en-Aarde, na região do Western Cape. Atualmente, a propriedade pertence à família Tollman e é cogerida por Victoria Tollman e Peter Finlayson. Dos 125 hectares da propriedade, apenas cerca de vinte estão plantados com vinha, sendo o restante dedicado à preservação da biodiversidade local (fynbos), o que lhe valeu o estatuto de WWF Conservation Champion.

A Vinha
As uvas provêm exclusivamente das vinhas próprias da propriedade, situadas no Vale de Hemel-en-Aarde. Este terroir sul-africano beneficia de brisas oceânicas refrescantes provenientes de Walker Bay, criando um clima marítimo ideal para uma maturação lenta. Os solos, compostos por argila e xisto pedregoso, impõem uma restrição natural às vinhas, favorecendo rendimentos moderados e uma grande concentração aromática.

A Colheita
O final de 2021 foi marcado por um tempo frio e muito chuvoso durante a floração e o vingamento, o que atrasou a vindima. No entanto, janeiro de 2022 trouxe condições extremamente quentes e secas. Este contraste climático permitiu uma maturação lenta e saudável, resultando numa colheita concentrada, com uma pressão mínima de doenças, uma excelente qualidade de fruto com plena maturação fenólica e uma acumulação natural de açúcar reduzida.

Vinificação e Envelhecimento
Para a elaboração do Missionvale Chardonnay 2022, 40% das barricas completaram a fermentação de forma espontânea através de leveduras indígenas, posteriormente reforçadas pela adição de leveduras naturais locais. O processo de envelhecimento destaca-se pela sua abordagem mista: 8% do vinho fermentou e envelheceu durante nove meses em ânforas de terracota, enquanto o restante envelheceu em barricas de carvalho francês. O vinho foi depois engarrafado com uma filtração ligeira em fevereiro de 2023.

Casta
100% Chardonnay