Bodega Catena Zapata : "Catena Alta" Chardonnay 2023

Características de prova e conselhos de serviço do Catena Alta Chardonnay 2023 da Bodega Catena Zapata

Prova

Visual
Apresenta cor amarela intensa com brilhantes reflexos dourados.

Aroma
O bouquet revela notável complexidade, com aromas de frutos brancos maduros como pêra e pêssego, acompanhados por notas de citrinos frescos e delicados toques florais de jasmim. Uma subtil dimensão mineral completa este leque aromático.

Boca
Na boca, este Chardonnay revela sabores ricos e concentrados de pêra madura, maçã crocante e alperce, sustentados por uma frescura cativante e uma textura definida. O final destaca-se pelo comprimento e pela complexidade excecionais, com uma acidez mineral viva, característica da colheita.

Harmonização

Este Catena Alta Chardonnay 2023 acompanha na perfeição peixes de textura firme, como salmão ou atum, pratos com molhos cremosos ou lagosta Thermidor. A sua estrutura também lhe permite harmonizar com aves em molho.

Serviço e guarda

O Catena Alta Chardonnay 2023 pode ser apreciado agora, mas tem um potencial de envelhecimento excecional e deverá ser uma das colheitas com maior capacidade de guarda dos últimos anos. Deve ser servido entre 10–12°C (50–54°F).

Um Chardonnay argentino de altitude proveniente de terroirs excecionais de Mendoza

A propriedade

Bodega Catena Zapata, fundada em 1902 em Mendoza, representa o auge da viticultura argentina de altitude. Atualmente liderada por Laura Catena, quarta geração, a propriedade impulsionou o renascimento do Malbec e desenvolveu a investigação enológica através do Catena Institute, criado em 1995. As suas vinhas andinas — incluindo Adrianna, eleita a melhor vinha do mundo em 2023 — testemunham uma busca científica por terroirs extremos. A icónica adega, de arquitetura piramidal inspirada na arte maia, domina seis propriedades históricas.

A vinha

O Catena Alta Chardonnay 2023 provém de parcelas históricas selecionadas nas vinhas familiares de altitude em Mendoza. A vinha Adrianna, talhão 1, atinge 1.450 metros (4.757 pés) de altitude, em solos aluviais pedregosos com depósitos superficiais de calcário. A vinha Domingo, talhão 7, situa-se a 1.120 metros (3.675 pés), em solos totalmente cobertos de cascalho e com uma camada superficial franca e calcária. Clones de Dijon e a Seleção Mendoza compõem o material vegetal.

A colheita

A colheita de 2023 na Argentina foi marcada por geadas primaveris entre outubro e novembro que reduziram os rendimentos. Uma estação muito seca, ligeiramente mais quente do que a média, levou a uma vindima precoce, 2 a 4 semanas adiantada. Estes baixos rendimentos resultaram num estilo elegante, caracterizado por elevada acidez natural, teor alcoólico moderado e mineralidade vincada.

Vinificação e estágio

Os cachos inteiros do Catena Alta Chardonnay 2023 são prensados delicadamente antes da fermentação completa em barricas francesas de 500 litros, com leveduras indígenas, a baixa temperatura, durante 12 a 24 dias. É efetuado bâtonnage moderado sobre as borras, enquanto 30% do vinho não realiza fermentação malolática. O estágio decorre sobre as borras durante 10 a 14 meses em barricas francesas de primeiro, segundo e terceiro uso.

Casta

100% Chardonnay.