Antinori - Badia a Passignano : Chianti Classico Gran Selezione 2022

Características e notas de prova do Chianti Classico Gran Selezione 2022 da Antinori - Badia a Passignano

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor vermelho rubi intensa.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com aromas de cereja marasca e groselha, complementados por toques florais de rosa silvestre e lavanda. Subtis notas de mel de castanha e ligeiras nuances ferrosas enriquecem ainda mais o conjunto.

Boca
Amplo e encorpado, o palato distingue-se pela sua grande frescura e pelos seus taninos, simultaneamente suaves e refinados. O final revela-se longo, persistente e saboroso.

Harmonização gastronómica

Esta cuvée é a companhia ideal para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, estufados de vaca ou de caça, bem como pratos de massa em molho. Harmoniza também maravilhosamente com queijos curados ou uma tradicional sopa de legumes.

Serviço e guarda

Recomenda-se decantar este vinho antes de servir para apreciar toda a sua finesse. Dotado de um belo potencial, este Chianti Classico Gran Selezione 2022 pode ser guardado em cave a médio e longo prazo.

A elegância de um grande terroir calcário em Chianti Classico

A propriedade

Embora a milenar abadia de San Michele Arcangelo a Passignano possua uma história vitícola muito antiga, a moderna propriedade Antinori - Badia a Passignano foi verdadeiramente estabelecida em 1987, quando foi adquirida pela família Antinori. Situada na Toscana, esta emblemática propriedade pertence atualmente à empresa Marchesi Antinori Srl, dirigida por Albiera Antinori, representante da 26.ª geração. A marca distingue-se pelo seu saber-fazer excecional, aliando tradição e modernidade, para produzir vinhos de renome internacional no coração de um notável sítio histórico.

A vinha

As vinhas utilizadas para esta cuvée prosperam no coração da denominação Chianti Classico, nas terras históricas da propriedade. Situado a uma altitude de cerca de 300 metros, o vinhedo beneficia de solos compostos maioritariamente por calcário, aliado a uma fina proporção de argila. Este ambiente privilegiado permite um enraizamento profundo e oferece condições ideais para o cultivo da vinha.

A colheita

A época de crescimento de 2022 foi marcada por uma fraca pluviosidade até agosto. A primavera e o verão revelaram-se particularmente quentes, com temperaturas acima das médias sazonais em junho e julho. Apesar deste calor, as vinhas mantiveram um desenvolvimento saudável. Em meados de agosto, a chegada das chuvas e a descida das temperaturas contribuíram para otimizar as condições de maturação. A vindima decorreu entre a última semana de setembro e a primeira semana de outubro.

Vinificação e estágio

Após uma seleção rigorosa, as uvas são desengaçadas e suavemente esmagadas. A fermentação alcoólica dura dez dias, seguida de uma maceração com as películas de duração equivalente. Após a fermentação malolática, este Chianti Classico Gran Selezione 2022 estagia durante vários meses nas caves históricas da abadia, datadas do século X. O estágio decorre principalmente em barricas de carvalho francês, com uma pequena proporção em carvalho húngaro. O vinho é depois engarrafado na propriedade, onde prossegue o seu estágio antes da comercialização.

Casta

Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de Sangiovese.