Albert Bichot : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chabiots" 2022

Características e Sugestões de Prova do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chabiots" 2022 de Albert Bichot

Prova

Cor
O vinho revela uma cor vermelha luminosa, anunciando a finura característica da Pinot Noir cultivada em Chambolle-Musigny.

Nariz
O nariz é infinitamente delicado, conduzido por notas de cereja e framboesa, subtilmente realçadas por toques florais de rosa e violeta.

Boca
A boca é carnuda e perfeitamente equilibrada, sustentada por taninos sedosos. Prolonga-se num final persistente, refrescado por ligeiras nuances de hortelã e tabaco.

Harmonização com Comida
Este vinho harmoniza na perfeição com carnes assadas ou carnes com molho, como aves, vitela, borrego ou caça de pena, bem como com queijos de sabor suave. Combina particularmente bem com carnes brancas em molho cremoso de cogumelos, como o grenadin de vitela com morilhas, que realça toda a textura e a complexidade aromática do vinho.

Serviço e Guarda
Este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chabiots" deve ser apreciado a cerca de 16-17 °C. Segundo o domaine, apresenta um potencial de envelhecimento de 5 a 7 anos ou mais, prometendo uma bela evolução até 2029, no mínimo.

Um Chambolle-Musigny 1er Cru de Albert Bichot, de textura sedosa e floral

O Domaine
Fundada em 1831 em Monthélie por Bernard Bichot, a casa Albert Bichot mudou-se para Beaune em 1912 e continua a ser uma das últimas grandes casas familiares da Borgonha. Dirigida desde 1996 por Albéric Bichot, que representa a sexta geração, reúne seis domaines que cobrem mais de 100 hectares, do norte ao sul do vinhedo da Borgonha, cultivados em lutte raisonnée (viticultura sustentável) ou em agricultura biológica certificada. Reputado négociant-vinificateur, Albert Bichot conta também com uma rede de viticultores parceiros, no âmbito de uma filosofia de vinificação que respeita o terroir.

O Vinhedo
O Climat "Les Chabiots" situa-se na parte sul dos Premiers Crus de Chambolle-Musigny, na Côte de Nuits, mesmo ao lado do famoso Climat "Les Amoureuses". Os solos são castanhos e calcários, com a rocha-mãe calcária aflorante e apenas uma fina camada de terra trabalhável pelas raízes, devido, nomeadamente, à presença de pedras maciças no subsolo. Esta configuração confere ao terroir de Chambolle-Musigny uma aptidão particular para produzir Pinot Noir de grande elegância, simultaneamente sedosa e de aromas delicados.

Vinificação e Estágio
Este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chabiots" 2022 é vinificado em cubas cónicas de carvalho com temperatura controlada, em conformidade com a filosofia não intervencionista da casa. A maceração é longa, seguida de um estágio integral em barricas de carvalho, 35 a 40% das quais novas, que estrutura o vinho preservando a pureza do fruto e a expressão do terroir.

Casta
Este vinho é feito a partir de 100% Pinot Noir, a única casta autorizada para os vinhos tintos da appellation Chambolle-Musigny.