Albert Bichot : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" 2023

Características e Dicas de Degustação do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 da Albert Bichot

Degustação

Aparência
O Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 apresenta uma cor vermelha, marca distintiva dos grandes Pinot Noir da Côte de Nuits.

Nariz
O nariz destaca-se pela grande delicadeza, revelando aromas de frutos vermelhos, como framboesa e morango, subtilmente realçados por toques florais de rosa e violeta.

Boca
Na boca, este vinho revela uma textura rica e concentrada, sustentada por uma madeira bem integrada e por taninos simultaneamente firmes e sedosos. O final de boca é notável pela sua persistência e subtileza.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes assadas ou cozinhadas lentamente, como aves, vitela, borrego ou aves de caça, bem como com queijos suaves. Combina particularmente bem com carnes brancas servidas com cogumelos, como a vitela com morilles.

Serviço e conservação

O Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 serve-se a uma temperatura entre 16 e 17 °C. Este vinho possui um excelente potencial de envelhecimento e pode ser guardado em cave durante vários anos.

Um Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" com a delicadeza característica da Côte de Nuits

O domínio

Fundada em 1831 em Monthélie antes de se estabelecer em Beaune, a casa Albert Bichot é atualmente dirigida por Albéric Bichot, representante da sexta geração da família. Este viticultor-negociante independente e familiar assenta em seis domínios distribuídos do norte ao sul da Borgonha, totalizando mais de 100 hectares cultivados segundo práticas biológicas ou sustentáveis. Reconhecida pelo seu domínio dos terroirs, a casa figura igualmente entre os principais compradores do leilão dos Hospices de Beaune.

A vinha

O climat "Les Amoureuses" situa-se na comuna de Chambolle-Musigny, entre as aldeias de Vougeot e Morey-Saint-Denis, no coração da Côte de Nuits. Considerado o mais célebre dos Premiers Crus de Chambolle-Musigny, este terroir ocupa um lugar à parte na hierarquia das denominações da aldeia, produzindo Pinot Noir de grande finura.

A colheita

Na Borgonha, a colheita de 2023 revelou-se generosa em volume, com rendimentos acima da média dos últimos cinco anos na Côte de Nuits. As condições climáticas exigiram, no entanto, uma vigilância particular, uma vez que a zona registou uma pluviosidade estival mais intensa do que no resto da Borgonha, aumentando o risco de podridão. Uma onda de calor durante as vindimas provocou igualmente algumas escaldaduras nas uvas, tornando a seleção das uvas essencial para preservar a qualidade.

Vinificação e estágio

A vinificação do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 inclui uma maceração de várias semanas, seguida de estágio em barricas de carvalho durante cerca de 14 a 16 meses, parte delas novas. O vinho é trasfegado por gravidade para preservar toda a delicadeza do fruto, em linha com a abordagem de intervenção mínima característica da casa.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de Pinot Noir.