Weingut Wittmann : Riesling Trocken 2023

Características e notas de prova do Riesling Trocken 2023 da Weingut Wittmann

Notas de prova

Cor
Belamente translúcido, este vinho reflete uma notável leveza visual.

Nariz
O bouquet intenso revela aromas de lima e maçã. Notas delicadas de pêssego e alperce entrelaçam-se com um subtil toque de melão, ilustrando a frescura do seu terroir.

Boca
Este Riesling Trocken revela-se refinado e saboroso. A sua textura mineral funde-se harmoniosamente no conjunto, sustentando o fruto com elegância. O final particularmente longo e vivificante é sustentado por uma bela acidez.

Harmonização

Este vinho branco seco combina maravilhosamente com peixe grelhado ou cozido, simplesmente temperado com sal e limão, bem como com ostras e marisco. Complementa também aves assadas com ervas suaves, pratos asiáticos delicadamente especiados, ou especialidades à base de porco, como assados e charcutaria.

Serviço e guarda

Graças à sua sólida estrutura ácida, esta colheita de 2023 tem potencial de envelhecimento para evoluir graciosamente durante várias décadas.

Outras características

Este vinho apresenta um teor alcoólico moderado, entre 11,5 e 12%. A sua acidez total varia entre 7,4 e 8,9 g/l, enquanto o seu açúcar residual se situa entre 2,9 e 6,4 g/l, confirmando o seu perfil autenticamente seco.

A expressão pura e biodinâmica de um grande vinho branco de Rheinhessen

A propriedade

Mencionada por primeira vez em 1663, a Weingut Wittmann é uma referência histórica localizada na região de Rheinhessen, na Alemanha. Atualmente dirigida por Philipp Wittmann, apoiado pelos seus pais Günter e Elisabeth, bem como pela sua mulher Eva Clüsserath-Wittmann, esta propriedade familiar afirma-se como uma verdadeira pioneira da biodinâmica na Alemanha. O vinhedo, convertido à agricultura biológica em 1990 e depois à biodinâmica em 2004, estende-se por cerca de trinta hectares. Membro da VDP, a propriedade é reconhecida mundialmente pelos seus vinhos brancos secos, que combinam precisão mineral com um profundo respeito pelo terroir.

O vinhedo

Localizado no distrito de Wonnegau, ao sul da denominação Rheinhessen, o vinhedo desenvolve-se em colinas que atingem os 240 metros de altitude. As vinhas beneficiam de solos predominantemente calcários, enriquecidos com argila, marga e loess. A gestão do vinhedo segue princípios biodinâmicos estritos, promovendo a biodiversidade e a ativação do solo através de compostos naturais, sem qualquer utilização de químicos sintéticos.

A colheita

2023 começou com chuvas de inverno generosas, permitindo a reposição das reservas de água. Um mês de abril fresco atrasou ligeiramente o despertar vegetativo das vinhas. Condições de verão ideais até à vindima favoreceram depois uma maturação óptima, resultando num ciclo de crescimento saudável e perfeitamente equilibrado.

Vinificação e estágio

Após uma vindima manual seletiva, as uvas são suavemente prensadas com uma prensa pneumática. O mosto flui depois por gravidade para uma cave subterrânea que remonta a 1829. A fermentação decorre lentamente, recorrendo exclusivamente a levaduras indígenas, em grandes tonéis de madeira neutra ou em cubas de betão, de forma a preservar toda a delicadeza aromática do vinho.

Casta

Este vinho é produzido exclusivamente a partir de Riesling.