Tenuta dell'Ornellaia : Le Volte Dell'Ornellaia 2019

Um vinho toscano que combina generosidade e complexidade

A propriedade

Com uma reputação que deixou a costa mediterrânica italiana para se tornar no panorama internacional, a Ornellaia tem-se afirmado como um dos maiores nomes da Itália. Fundada em 1981, esta joia no coração da Toscana está hoje no colo da família Frescobaldi que lhe deu o seu reconhecimento. No espaço de algumas décadas, o excecional saber-fazer da casa apoiado pelo consultor enólogo Michel Rolland e pelo enólogo Axel Heinz estabelece a reputação destes grandes vinhos em todo o mundo, reinterpretando a delicadeza dos vinhos italianos à luz de um grande terroir.

Colheita

A colheita de 2019 carateriza-se pelos seus períodos de frescura alternados pelas longas ondas de seca e calor. Se o inverno seguir o normal da estação, o frio e o abril chuvoso atrasam a floração em 10 dias. Em junho, a tendência é completamente invertida com temperaturas a rondar os 37 graus. Durante o verão, este clima quente e ensolarado continua e as videiras atravessam 45 dias sem chuva. Uma semana chuvosa no final de julho, no entanto, arrefece as temperaturas, permitindo que as uvas comecem lentamente a sua caminhada para um amadurecimento perfeito. A colheita começa a 5 de setembro e continua durante todo o mês. A última semana, mais fria, permite que as uvas preservem a sua grande delicadeza, assim como a sua bela frescura aromática.

Vinificação e reprodução

Após uma colheita realizada com a maior das delicadezas, as bagas colhidas perfeitamente maduras são enviadas para a adega. Ali, as diferentes castas são fermentadas separadamente em pequenas cubas de aço, de forma a ampliar a sua singularidade. Tal como a fermentação alcoólica, a fermentação maloláctica também é realizada em cubas de aço. Depois, durante 10 meses, o vinho envelhece parcialmente em barris utilizados para o Cuvée Ornellaia e em parte em cubas de cimento. Esta escolha atesta a importância que a Ornellaia atribui à procura do equilíbrio perfeito entre a estrutura dos taninos e a expressão da fruta fresca.

Degustação

Corpo

O Volte dell'Ornellaia 2019 apresenta um corpo rubi brilhante.

Nariz

O bouquet aromático expressa totalmente a intensidade das bagas vermelhas e das pétalas de rosa.

Boca

O Volte dell'Ornellaia 2019 personifica um vinho encantador e muito agradável de beber. Os aromas traduzem-se em sabores amplos e envolventes na boca marcados por taninos densos e uma acidez viva. Este cuvée combina perfeitamente a generosidade mediterrânica com uma bela complexidade expressando assim plenamente a filosofia de Ornellaia.