Tablas Creek Vineyard : Esprit de Tablas 2013

Caraterísticas e conselhos de prova do Esprit de Tablas 2013 da Tablas Creek Vineyard

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade vermelha distinta.

Nariz

No nariz, revelam-se aromas especiados e carnudos, que evocam soppressata, a par de notas de amora-preta, chaparral e ervas secas. Com a aeração, o bouquet revela nuances minerais e especiadas.

Boca

Na boca, o perfil de amora-preta desenvolve-se inicialmente de forma ampla e subtil, seguido de taninos finamente polidos que refletem uma bela integração. O final persistente revela notas de alcaçuz preto e ervas da Provença, sustentadas por uma acidez vibrante que mantém o equilíbrio entre a fruta generosa e a frescura estrutural.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes grelhadas, massas com molho de carne, assado de porco ou guisados de vaca. Acompanha também, com elegância, carnes salteadas de sabores intensos, borrego com ervas mediterrânicas ou caça.

Serviço e potencial de guarda

O Tablas Creek Vineyard 2013 pode ser apreciado desde já.

Um vinho tinto de Paso Robles com influências do Ródano

A propriedade

Fundada em 1989 pelas famílias Perrin e Haas, a Tablas Creek Vineyard estende-se por 135 acres no Adelaida District de Paso Robles, Califórnia. Pioneira do movimento californiano do Ródano, esta propriedade tornou-se, em 2020, a primeira vinha do mundo certificada Regenerative Organic, alcançando o nível Gold em 2022. Atualmente liderada por Jason Haas, a propriedade mantém-se um negócio familiar, detido em partes iguais pelas duas famílias fundadoras. A Tablas Creek distingue-se pelo seu compromisso com a viticultura biológica e biodinâmica, bem como pela importação direta de clones de Châteauneuf-du-Pape do Château de Beaucastel.

A vinha

Este Esprit de Tablas 2013 resulta de uma seleção de uvas provenientes de oito a doze vinhas, distribuídas por diferentes zonas de Paso Robles. As uvas são cultivadas em três regiões calcárias distintas: a mais quente e de maior altitude Adelaida Hills; a mais fresca Templeton Gap, influenciada pelo oceano; e El Pomar, de relevo moderadamente ondulado. Esta diversidade de terroirs traz fruta marcada pela mineralidade, com excelente acidez, complementada por uvas do Estrella District, cujos solos franco-arenosos produzem fruta suculenta e generosa.

O ano

O ano de 2013 destaca-se como uma colheita notável para a Tablas Creek, assinalando a vindima mais precoce da história da propriedade. Um segundo ano consecutivo de seca limitou os rendimentos, enquanto um verão excecionalmente quente e estável — sem picos de calor nem períodos de arrefecimento significativos — favoreceu uma maturação ideal. Estas condições deram origem a uma colheita de excelente concentração, com taninos refinados e uma frescura muito satisfatória. A vindima decorreu de 27 de agosto (Syrah) até 7 de outubro (Counoise).

Vinificação e envelhecimento

O Tablas Creek Vineyard 2013 foi elaborado com uma abordagem respeitadora do terroir, recorrendo exclusivamente a leveduras indígenas selvagens para a fermentação. As uvas foram desengaçadas e, em seguida, fermentadas numa combinação de cubas de aço inoxidável abertas e fechadas, bem como em cubas de carvalho de 1.500 galões. Após a fermentação e a prensagem, os lotes, vinificados separadamente, foram loteados e envelhecidos numa combinação de aço inoxidável e foudres de carvalho francês de 1.200 galões, permitindo que a fruta e o terroir se sobreponham à influência da madeira. O engarrafamento realizou-se em julho de 2014.

Castas

Syrah (45%), Grenache (29%), Mourvèdre (22%), Counoise (4%)