Westland Distillery : Exploration Wine Cask Finish Batch No. 1

Características e conselhos de prova do Westland Cask Exploration - Wine Cask Finish, Batch No. 1

Prova

Nariz
No nariz, revela-se um bouquet complexo, dominado por pimenta-da-Jamaica e uma redução de framboesa. Notas de bolachas de chocolate e rosas secas entrelaçam-se harmoniosamente, criando um perfil aromático refinado e indulgente.

Boca
Na boca, desdobram-se sabores de pastelaria de chocolate e framboesa, apoiados por notas distintivas de chá Earl Grey. Morangos desidratados acrescentam uma dimensão frutada que completa na perfeição o conjunto, evidenciando a complexidade conferida pelos acabamentos em cascos de vinho.

Harmonizações e momentos de prova

Este whiskey é melhor apreciado simples, para valorizar plenamente a sua complexidade.

Um whiskey americano do Noroeste do Pacífico com excecionais acabamentos em cascos de vinho

Westland Distillery: inovação no whiskey americano

Westland Distillery, fundada em 2010 em Seattle por Matt Hofmann e Emerson Lamb, pertence desde 2017 ao grupo francês Rémy Cointreau. Esta destilaria inovadora destaca-se pela utilização do carvalho Garry, endémico do Noroeste do Pacífico, e pela sua receita exclusiva de cinco maltes. Situada no bairro de SoDo, envelhece os seus cascos em Hoquiam, na Costa do Pacífico, beneficiando de um clima marítimo excecional.

Cask Exploration Wine Cask Finish: a arte do acabamento em vinho

Westland Cask Exploration - Wine Cask Finish, Batch No. 1 é uma ousada exploração de acabamentos em cascos de vinho. Esta série limitada apresenta cinco tipos distintos de acabamento: Tempranillo, Washington Red Blend, Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot.

O processo começa com uma rigorosa seleção de cinco maltes específicos, fermentados com uma levedura belga durante 96 a 144 horas. Após uma maturação inicial de 5 anos em carvalho americano novo e em cascos ex-bourbon, o whiskey beneficia de um período de acabamento em cascos que anteriormente contiveram estes vinhos excecionais.

Esta abordagem inovadora na série Cask Exploration reflete o desejo da Westland de explorar as interações entre o whiskey americano e as influências vínicas, criando um perfil de sabor único que conjuga a tradição da destilação com o saber-fazer vínico do Oregon.