Rémy Martin : Louis XIII

O requinte e a excelência de um cognac icónico

A propriedade

Fundada em 1724 na Charente por Rémy Martin, a casa de Cognac homónima conheceu uma expansão internacional já em 1810 sob a liderança de Paul-Émile Rémy Martin, a quarta geração à frente da empresa familiar. Apaixonado por astronomia, escolheu o centauro como logótipo da marca, em referência ao seu signo do zodíaco (Sagitário).

Associado a Paul-Émile Rémy Martin desde 1910, André Renaud tornou-se Presidente da casa em 1924 e lançou o cognac Fine Champagne Rémy Martin VSOP em 1927. Produzida exclusivamente pela casa, esta cuvée é elaborada a partir de um lote de diferentes crus provenientes de Petite Champagne e Grande Champagne, dois dos seis crus que compõem a área de produção de Cognac.

Desde 1960, personalidades distintas moldaram a história da casa Rémy Martin, entre elas André Giraud, André Hériard Dubreuil, Georges Clot e Pierrette Trichet, a primeira mestre de adega mulher em Cognac. Desde 2014, o mestre de adega Baptiste Loiseau dá continuidade à tradição de excelência que impulsiona a casa há quase três séculos.

A casa de Cognac Rémy Martin é reconhecida pela singularidade, riqueza e requinte das suas cuvées.

A vinha

Em 2012, as vinhas dos Domaines Rémy Martin foram as primeiras da região de Charente a obter a certificação HVE (High Environmental Value). Desde 2020, todos os parceiros da casa estão comprometidos com uma viticultura sustentável e 50% das suas vinhas possuem certificação HVE.

Um cognac excecional

Icónica pelo seu requinte e riqueza, a cuvée Louis XIII resulta de uma rigorosa seleção e lote de eaux-de-vie elaboradas a partir de várias castas cultivadas em Grande Champagne, um prestigioso cru da área de produção de Cognac, reconhecido pelos seus solos calcários e clima ameno e temperado.

Criado em 1874 por Paul-Émile Rémy Martin, Louis XIII é uma cuvée de excelência que beneficia de um envelhecimento de muitos anos em barricas de carvalho, provenientes sobretudo das florestas de Limousin. Há quase 150 anos, Louis XIII encarna o saber-fazer e a perícia de cada mestre de adega que, geração após geração, cria um lote único a partir de preciosas eaux-de-vie, perpetuando uma assinatura singular e refinada.

Símbolo da arte de viver francesa e do saber-fazer único de várias gerações de mestres de adega, esta excecional garrafa de 70 cl apresenta-se aqui num elegante estojo contendo um decanter concebido pelos mestres vidreiros da Baccarat. O seu design inspira-se num frasco do século XVI descoberto no local da Batalha de Jarnac. Com um design praticamente inalterado, a sua silhueta circular inspirada na arte do Renascimento e a sua flor-de-lis evocando o estilo de Louis XIII, este frasco adornou as mesas de visionários e testemunhou momentos-chave da história. Hoje, cada decanter, soprado pela boca e moldado à mão por mestres vidreiros, é uma peça única cujo cristal puro refrata a luz e realça o líquido com uma clareza cristalina, como se o próprio tempo estivesse suspenso no seu interior.

Um dos cognacs mais prestigiados além-fronteiras, Louis XIII deve a sua singularidade às suas múltiplas eaux-de-vie de Cognac Grande Champagne, cada uma refletindo uma época e cada gota celebrando um património único e um espírito visionário.

Meticulosamente elaborado

Os viticultores parceiros da casa Rémy Martin asseguram um acompanhamento rigoroso das suas vinhas e colhem as uvas no ponto ideal de maturação. Após a prensagem, os mostos límpidos passam por uma fermentação de uma semana. Nenhum aditivo é utilizado antes da destilação, que ocorre entre novembro e o final de março.

A destilação das eaux-de-vie é realizada sobre as borras em duas etapas. A segunda destilação produz um destilado a 70 graus. Entre 1.000 amostras, por vezes apenas cerca de uma dúzia são selecionadas, graças à perícia do mestre de adega e do seu comité de degustação, para integrar a cuvée Louis XIII.

O envelhecimento ocorre em tierçons, barricas de carvalho de Limousin originalmente destinadas ao transporte de cognac e cuja porosidade e taninos característicos são perfeitamente adequados ao envelhecimento das eaux-de-vie. Todos os anos, o trabalho de seleção e lote das eaux-de-vie da mais alta qualidade pelo mestre de adega constitui um verdadeiro legado deixado às gerações futuras.

Características e conselhos de degustação do Louis XIII da Rémy Martin

Degustação

Aspeto
Belíssima tonalidade âmbar-acaju.

Nariz
O nariz revela delicadas fragrâncias florais (rosa seca, madressilva, jasmim), seguidas por frutas cristalizadas. Com aeração, surgem notas mais profundas de tâmara, figo e noz, assinatura do seu longo envelhecimento.

Boca
Uma abertura de noz, figo e mel antecede uma boca que combina aromas de cera, tabaco, sub-bosque, frutas exóticas (maracujá, lichia), ervas (tomilho) e especiarias delicadas (noz-moscada, açafrão, gengibre).

Harmonizações gastronómicas

Este cognac harmoniza-se perfeitamente com caviar e presunto ibérico.

Serviço

Para uma degustação ideal desta cuvée de topo da casa de Cognac Rémy Martin, recomenda-se colocar primeiro uma gota de Louis XIII nos lábios para preparar o paladar. Louis XIII é um cognac para ser apreciado gota a gota.