Nikka : Miyagikyo Single Malt 10 Year Old

Características e Notas de Prova do Nikka Miyagikyo Single Malt 10 Anos

Prova

Cor
Um tom sedutor de dourado profundo, que se funde num âmbar dourado claro, refletindo a rica influência do seu envelhecimento em barris de bourbon e de xerez.

Nariz
O buquê aromático desdobra-se com grande complexidade, dominado por aromas de fruta de caroço, maçã verde adocicada, pera e banana, realçados por toques de flor de cerejeira e frutos vermelhos. Notas envolventes de mel e mel queimado entrelaçam-se com sutis nuances florais e almiscaradas, provavelmente herdadas do carvalho mizunara. Especiarias suaves (cacau, vanilha) e um toque quase imperceptível de fumo completam este nariz delicado.

Boca
A boca abre com uma doçura mielada e caramelizada, sustentada pelas influências do malte e do xerez. Esta indulgência dá lugar a uma bela dimensão frutada, onde a pera, a maçã e os citrinos se destacam. No meio de boca, um subtil fio especiado (canela, noz-moscada, pimenta branca) traz calor e estrutura, sustentado por taninos ligeiros e sedosos. O final, com um comprimento agradável, evolui da especiaria para uma doçura frutada residual, acompanhada por uma nota muito discreta de fumo e folha de tabaco.

Harmonização e Momentos de Degustação
Este whisky de grande finura é melhor apreciado puro, a uma temperatura ambiente ligeiramente fresca (entre 14 e 18 °C), num copo que permita uma boa aeração. Pode também ser apreciado com um pouco de água ou um cubo de gelo que se derrete lentamente, seguindo a tradição japonesa do «mizuwari». Perfeito para uma degustação meditativa ao final da noite, harmoniza maravilhosamente com pratos delicados: ouriço-do-mar fresco com shiso, cozinha kaiseki japonesa, pratos subtis de caldo claro ou queijos cremosos de pasta mole.

Mixologia
Embora este destilado excecional se expresse de forma mais autêntica puro, ele presta-se elegantemente a preparações minimalistas japonesas. O «highball» (uma parte de whisky para três partes de água com gás sobre gelo) realça as suas notas frutadas e florais, ao mesmo tempo que lhe confere ligeireza. O «mizuwari» (diluído com água sem gás sobre gelo) oferece também uma abordagem refrescante. Os mixologistas, contudo, aconselham a evitar cocktails demasiado elaborados, que correm o risco de mascarar as suas nuances delicadas.

Outras Características
Este single malt é engarrafado a 45 % vol., uma graduação ideal que oferece um equilíbrio perfeito sem dominância alcoólica. Ao contrário do caráter robusto da destilaria de Yoichi, distingue-se pela sua quase total ausência de turfa, oferecendo um perfil firmemente focado na elegância, redondez e finura frutada.

Um Single Malt Japonês de Grande Elegância da Nikka

Nikka: Herança Escocesa ao Serviço do Whisky Japonês
Fundada em 1934 pelo visionário Masataka Taketsuru, a casa Nikka encarna a aliança perfeita entre a autêntica tradição escocesa e a excelência japonesa. Após a sua formação na Escócia, Taketsuru estabeleceu as suas destilarias em ambientes rigorosamente selecionados: Yoichi, na ilha de Hokkaido, pelo seu clima marítimo, e Miyagikyo, perto de Sendai, pela sua natureza exuberante e água excecionalmente pura. As instalações de produção destacam-se pela preservação de métodos tradicionais, como a queima direta a carvão ou o uso de alambiques Coffey. Profundamente comprometida com a harmonia com a natureza, a marca produz um Whisky Japonês de rara complexidade, fruto de uma expertise única em blending. Atualmente, embora opere com grande autonomia criativa, a Nikka é detida pelo grupo Asahi Holdings desde 1954, o que lhe permite continuar a sua expansão internacional preservando a sua identidade prestigiada.

Miyagikyo Single Malt 10 Anos: A Expressão Frutada e Floral de Sendai
O Miyagikyo Single Malt 10 Anos ocupa um lugar especial na história contemporânea dos destilados japoneses. Elaborado exclusivamente a partir de cevada maltada proveniente da destilaria de Miyagikyo, localizada no exuberante vale de Sendai, este Whisky distingue-se pelos seus métodos de produção específicos. Ao contrário dos alambiques de Yoichi, os de Miyagikyo utilizam aquecimento indireto a vapor e beneficiam de tempos de fermentação prolongados. Os seus colos bojudos e braços ascendentes favorecem a concentração de ésteres frutados, dando origem a um destilado notavelmente leve.

Este Single Malt envelhece predominantemente em barris de bourbon, que lhe conferem suaves notas de vanilha e mel, complementadas por barris de xerez que trazem uma bela profundidade frutada e especiada. O uso ocasional de barris de carvalho branco japonês, conhecido como mizunara, completa este blend conferindo-lhe delicados toques florais.

Vítima do seu sucesso mundial e da crescente escassez de reservas envelhecidas, esta expressão com indicação de idade foi retirada do mercado em 2015 em favor de versões sem indicação de idade. O seu recente regresso encanta entusiastas e colecionadores por igual, testemunhando a resolução, por parte da destilaria, dos seus desafios de abastecimento. Este regresso há muito esperado celebra a resiliência da casa e o seu compromisso com a autenticidade e a qualidade premium.