House of Hazelwood : The Tops 33 Year Old

## Notas de Prova e Características do The Tops 33 Years Old da House of Hazelwood **Prova** *Aspeto*
The Tops 33 Years Old apresenta uma tonalidade profunda de mogno, com reflexos de rubi escuro e por vezes arroxeados consoante a luz. Esta cor intensa resulta exclusivamente da longa interação entre o destilado e os toneis espanhóis de xerez, uma vez que a Casa não adiciona qualquer corante. *Nariz*
O nariz é rico e generoso, dominado por notas de melaço, toffee e caramelo que estabelecem de imediato um carácter profundo e adocicado. Este perfil dominante é enriquecido por nuances de frutos negros, licor de marasquino, pétalas de rosa cristalizadas e grãos de café, conferindo uma complexidade floral e frutada que equilibra os acentos mais escuros de couro e madeira torrada. *Boca*
A boca abre-se suave e adocicada antes de dar lugar a um carvalho seco e vivo que estrutura o conjunto. O whisky desenvolve-se depois em camadas sucessivas de frutos secos, carvalho quente e um ligeiro toque fumado, conduzindo a um final refrescante marcado por uma sensação ácida, tipo sorvete, que persiste agradavelmente no palato. **Harmonizações e Ocasiões de Degustação** Não foi comunicada nenhuma harmonização oficial pela Casa para esta cuvée, mas o seu perfil intensamente xerezado, marcado por melaço, café e carvalho, presta-se naturalmente a harmonizações com sobremesas de chocolate, particularmente chocolate negro ou ganache, cuja amargura equilibra a doçura do whisky. Preparações à base de café ou frutos secos podem igualmente prolongar os aromas já presentes no copo. Dada a riqueza e a raridade desta expressão, recomenda-se degustá-la pura, num copo tipo tulipa ou Glencairn, podendo adicionar-se algumas gotas de água para abrir o bouquet sem diluir a sua densidade. **Mixologia** The Tops 33 Years Old é uma expressão excecional, engarrafada à força do tonel (cask strength): recomendamos degustá-la pura, sem qualquer adição, para preservar a integridade dos seus aromas de xerez, fruta e carvalho desenvolvidos ao longo de trinta e três anos de envelhecimento. ## The Tops 33 Years Old: o Auge do Xerez de Speyside pela House of Hazelwood **House of Hazelwood, Guardiã dos Tesouros da Família Gordon** A House of Hazelwood é uma coleção de whisky escocês lançada em 2022, nascida a partir de stocks privados acumulados ao longo de quase um século pela família Gordon, proprietária da William Grant & Sons e de destilarias icónicas como a Glenfiddich, a The Balvenie e a Girvan. Enraizada na Hazelwood House, a residência da família perto de Dufftown, no coração de Speyside, a Casa recorre a toneis longamente preservados em armazéns tradicionais dunnage. A House of Hazelwood destaca-se pela sua total liberdade em relação aos calendários de lançamento, engarrafando cada expressão apenas quando se considera que atingiu o seu auge aromático. A liderança operacional está a cargo de Jonathan Gibson, Diretor de Marketing, sob a orientação da família Gordon, que continua a zelar por este património único. **The Tops 33 Years Old, um Blended Malt Whisky Nascido dos Melhores Toneis de Xerez** The Tops 33 Years Old é um whisky escocês blended malt que encarna a filosofia de seleção distintiva da House of Hazelwood. O seu nome remete para um conceito preciso de lote: os "tops" designam os toneis mais notáveis do inventário, aqueles cuja qualidade aromática ultrapassa amplamente a média. Esta expressão reúne assim os melhores toneis espanhóis de xerez da Casa, selecionados pela sua excecional riqueza e equilíbrio após mais de três décadas de envelhecimento. O lote combina exclusivamente maltes provenientes de destilarias de Speyside, envelhecidos em toneis espanhóis de xerez de primeiro e segundo uso (first-fill e refill), sem safra indicada, correspondendo a idade de 33 anos ao componente mais jovem do lote. Cada garrafa, com uma capacidade de 70cl, integra uma micro-série ultra-premium dentro da Legacy Collection. The Tops afirma-se, assim, como uma celebração de Speyside e uma homenagem à arte da mistura, aclamada pela crítica especializada.