House of Hazelwood : The Highlander 33 Year Old

Características e sugestões de prova do The Highlander 33 Anos da House of Hazelwood

Prova

Aspeto
Um tom âmbar suave e luminoso, de grande pureza. No copo, revela uma textura ligeiramente oleosa com lágrimas lentas, testemunho do seu longo envelhecimento em casco.

Nariz
Elegantemente leve, o bouquet abre com notas de urze doce e nuances que evocam o musgo das encostas, complementadas por um delicado toque de serradura fresca. Surgem depois aromas de fruta de pomar, como maçã verde, pera e alperce, acompanhados por um leve toque de malte doce e pastelaria ligeira.

Boca
A boca é sedosa, suave e notavelmente acessível. Revela sabores de açúcar de cevada e fruta de pomar que lembram uma tarte de maçã e pera. A estrutura é excecionalmente refinada, construída em camadas sucessivas, com um carvalho discreto e perfeitamente integrado. O final, de média a longa persistência, prolonga-se em notas de fruta doce, urze e um subtil toque de carvalho claro.

Harmonizações e momentos de prova
Este destilado excecional presta-se a momentos de contemplação, no final de uma refeição ou numa noite tranquila, sobretudo na primavera ou no outono. Harmoniza na perfeição com sobremesas frutadas e ligeiramente adoçadas, como uma delicada tarte Tatin, um crumble de maçã e pera ou um clafoutis de fruta de polpa amarela. No registo salgado, é o parceiro ideal para queijos de pasta mole e casca florida (Brie curado, Camembert), aves assadas com ervas aromáticas ou salmão ligeiramente fumado. Deve ser servido a 16–18 °C, num copo tulipa do tipo Glencairn. Aprecie-o primeiro sem qualquer adição e, se desejar, junte uma ou duas gotas de água para abrir o bouquet.

Mixologia
Dada a sua raridade, idade e preço, este destilado excecional destina-se, antes de mais, a ser apreciado puro. Embora possa, em teoria, inspirar um Old Fashioned minimalista preparado com xarope de açúcar de cevada, recomenda-se vivamente saboreá-lo sem qualquer acréscimo, para apreciar plenamente toda a sua complexidade e finura.

Um Blended Scotch Whisky das Highlands de uma suavidade excecional

House of Hazelwood: o legado de uma dinastia do whisky
Lançada oficialmente em 2022, a House of Hazelwood dá a conhecer um património líquido excecional, construído ao longo de mais de um século. A marca assenta na coleção privada da família Gordon, atual proprietária da William Grant & Sons. Considerada a maior reserva mundial de whiskies muito antigos, esta coleção tem as suas raízes no Cabrach e está ancorada em Dufftown, no coração de Speyside, região produtora de Scotch whisky. Livre dos calendários comerciais tradicionais, a casa só engarrafa os seus cascos quando estes atingem o seu apogeu. Sob a direção de marketing de Jonathan Gibson, a House of Hazelwood propõe edições ultralimitadas dirigidas a colecionadores, preservando assim métodos consagrados pelo tempo e perfis aromáticos raros.

The Highlander 33 Anos: uma celebração do terroir cultural das Highlands
Integrado na prestigiada «Legacy Collection», lançada em 2024, o The Highlander 33 Anos é um whisky de extrema raridade. Este Blended Scotch Whisky combina com mestria whiskies de malte e de grão provenientes exclusivamente de destilarias das Highlands, todos envelhecidos durante, pelo menos, 33 anos.

A composição exata do lote permanece confidencial, de acordo com a tradição escocesa, mas a presença de whisky de grão confere uma textura macia que realça a complexidade aromática dos maltes. Envelhecido em cascos de carvalho branco americano, este destilado foi concebido como uma verdadeira celebração do «terroir cultural» das Highlands. Em vez de destacar uma destilaria específica, procura captar a própria essência da região: as suas colinas cobertas de urze, as suas florestas e a sua história. Apresentado num elegante decantador que sublinha a sua idade e o seu lugar numa linhagem excecional, este blend demonstra que a arte da lotação, levada ao seu expoente máximo, pode rivalizar com os maiores single malts.