House of Hazelwood : The Cask Trials 53 Year Old 1968

Características de Prova e Sugestões para o The Cask Trials 53 Years Old 1968 da House of Hazelwood

Prova

Aparência
O The Cask Trials 53 Years Old 1968 apresenta uma tonalidade escura e profunda, legado de mais de meio século passado num único tonel de carvalho europeu de xerez.

Nariz
O nariz é rico, decadente e intenso, marcado por uma dimensão resinosa e por notas pronunciadas de frutos secos. Revela aromas distintos de frutos secos, amêndoas, chocolate de leite e um toque de café, acompanhados de notas de cereja amarena, amora fresca e cacau. Nuances mais surpreendentes de pastilha de pêra, betume para calçado e granola com mel salpicada de pepitas de chocolate completam este quadro aromático, sendo o álcool praticamente impercetível apesar dos seus 49,2% de teor alcoólico.

Boca
Na boca, este single grain é intenso e concentrado, mas revela-se surpreendentemente leve em textura. Abre com notas de chocolate negro e cereja ácida, evoluindo depois para cola de cereja, amêndoas torradas polvilhadas com cacau, tarte de melaço e expresso, antes de dar lugar a toques cerealíferos de arroz insuflado e flocos de trigo. A boca é ainda marcada por notas de café torrado e toffee de açúcar mascavado, sobre uma base de frutos secos (uva passa dorada, figo, tâmara, ameixa seca e alperce seco) e açúcar mascavado, elevada por um toque perfeitamente integrado de carvalho amargo. O final longo abre com uma dulçura frutada antes de se voltar para uma secura amadeirada e marcada pelo cacau, sustentada por uma textura sedosa em que o álcool é quase impercetível.

Sugestões de Harmonização e Momentos de Prova
A House of Hazelwood não comunicou nenhuma harmonização oficial para esta edição excecional. Dado o seu perfil aromático dominado por frutos secos, chocolate, café e melaço, encontrará uma combinação natural com um doce de chocolate negro e frutas cristalizadas, uma tarte de melaço ou um queijo azul bem curado. Este whisky deve ser apreciado preferencialmente puro, à temperatura de adega, num copo tulipa ou Glencairn, permitindo apreciar toda a complexidade desenvolvida ao longo dos seus 53 anos de envelhecimento. Poderão adicionar-se algumas gotas de água para revelar ainda mais certas notas, embora a sua suavidade alcoólica já seja notável.

Mixologia
O The Cask Trials 53 Years Old 1968 é um whisky excecional, envelhecido durante mais de meio século num único tonel. A sua raridade, complexidade e carácter contemplativo convidam a ser apreciado sem artifícios, puro, de modo a apreciar plenamente a sua riqueza aromática.

The Cask Trials 53 Years Old 1968: um Single Grain Escocês Rico e Intensamente Xerezado da Girvan

House of Hazelwood: a Casa de Whisky Escocês da Família Gordon
House of Hazelwood é uma casa de whisky escocês criada em 2022 pela família Gordon, herdeira da William Grant & Sons, construída a partir de quase um século de reservas privadas guardadas em Dufftown, no coração de Speyside. A marca assenta num inventário excecional de whiskies antigos, malts, grains e blends, conservados em vários armazéns escoceses, incluindo os situados junto a Hazelwood House, a residência familiar que dá nome ao projeto, bem como nas destilarias do grupo William Grant & Sons, nomeadamente a Girvan para os whiskies de grain. Engarrafada em séries extremamente limitadas, organizadas em torno da Charles Gordon Collection e da Legacy Collection, a House of Hazelwood defende uma filosofia de envelhecimento sem restrições de tempo. A empresa continua atualmente presidida por Glenn Gordon, bisneto do fundador William Grant, à frente da William Grant & Sons, um grupo que permanece 100% familiar.

The Cask Trials 53 Years Old 1968: a História de um Single Grain Extraordinário
O The Cask Trials 53 Years Old 1968 é um whisky escocês single grain destilado em 1968 na destilaria de Girvan, em South Ayrshire, e depois envelhecido durante 53 anos consecutivos num único tonel de carvalho europeu de xerez. Este envelhecimento excecionalmente longo para um whisky de grain reflete um ensaio de maturação pouco comum para a época, já que os toneis de xerez eram então raramente utilizados para este tipo de destilado, maioritariamente destinado a blends. O resultado é um whisky quase irreconhecível como grain, revelando uma riqueza e uma profundidade que evocam um single malt antigo.

Engarrafado à força natural do tonel, com 49,2% de teor alcoólico, sem adição de corante e sem filtração a frio, o The Cask Trials preserva toda a textura e os aromas desenvolvidos ao longo das décadas. Cada garrafa numerada é apresentada num decantador de vidro gravado à mão e acompanhada de uma caixa em madeira de freixo decorada com incrustações de folha de oiro.

Esta edição pertence à Charles Gordon Collection, que reúne os whiskies mais raros e antigos das reservas privadas da família Gordon, constituídas ao longo de quase um século. Elogiado pela imprensa especializada, nomeadamente pela sua riqueza, viscosidade e complexidade aromática, o The Cask Trials 53 Years Old 1968 destaca-se como uma das expressões mais notáveis da House of Hazelwood, demonstrando todo o potencial dos whiskies de grain quando lhes é dado o tempo que merecem.