Clase Azul : Ahumado A Ballad of Fire

Características e sugestões de prova do Ahumado A Ballad of Fire da Clase Azul

Prova

Aspeto
De uma limpidez cristalina e brilhante, esta cuvée exibe magníficos reflexos prateados, prova da excecional pureza visual obtida através de uma rigorosa tripla filtração.

Nariz
O bouquet revela um equilíbrio subtil e uma grande complexidade. Os aromas de agave fumado fundem-se harmoniosamente com notas frutadas de ameixa fresca e maçã vermelha, delicadamente realçadas por toques de limão, ervas acabadas de cortar e uma elegante mineralidade.

Boca
O ataque é marcado pela riqueza gulosa do agave cozido e fumado, logo seguida de uma frescura vibrante de limão fresco e da sua raspa. A estrutura é limpa, sedosa e precisa, sustentada por uma mineralidade terrosa. O final é suave, caloroso e longo, prolongando-se em delicados apontamentos fumados e cítricos.

Harmonizações e ocasiões de prova

Ideal servido puro, ligeiramente fresco ou com gelo num copo flûte, este destilado harmoniza na perfeição com pratos de notas fumadas e acidez moderadas. Realçará ceviches cítricos, tártaros de peixe com ervas frescas ou tacos de polvo ligeiramente grelhado. Nos pratos de carne, é o parceiro ideal de preparações assadas lentamente, como as carnitas de porco ou as aves assadas em forno a lenha.

Mixologia

Este destilado é a peça central do exclusivo cocktail de assinatura "A Ballad of Fire". Esta criação sofisticada combina 45 ml de Blanco Ahumado, xarope de ameixa e agave, Lillet, sumo de limão e algumas gotas de bitters de ameixa. É batido, duplamente coado e decorado com uma rodela de maçã vermelha desidratada, proporcionando uma experiência de prova que alia a intensidade do fogo à doçura da fruta.

Uma tequila mexicana excecional da Clase Azul

Clase Azul México: uma celebração do saber artesanal mexicano

Fundada em 1997 em Guadalajara por Arturo Lomelí, que continua a ser o seu proprietário e CEO, a Clase Azul México afirmou-se como uma referência incontornável no universo dos destilados de luxo. Profundamente enraizada na região de Jalisco, a marca distingue-se pelo seu compromisso com a preservação do saber artesanal tradicional e com a valorização da cultura do seu país. Cada tequila mexicana produzida pela Clase Azul é uma celebração do terroir, elaborada a partir de agave biológico e apresentada em decantadores de cerâmica únicos, moldados e pintados à mão por artesãos locais, nomeadamente na oficina Tradición Mazahua. A empresa apoia também as comunidades artesãs através da Fundación Causa Azul, aliando uma produção de exceção à ética e a um impacto social positivo.

A produção singular do Blanco Ahumado e o cocktail A Ballad of Fire

A Tequila Blanco Ahumado é uma criação audaz que presta homenagem aos métodos de produção ancestrais. Elaborado exclusivamente a partir de agave azul (Agave tequilana var. azul) cultivado no México, este destilado sem colheita retira o seu caráter distintivo do processo de cozedura. Os corações de agave (piñas) são cozidos lentamente num forno tradicional a lenha, escavado diretamente na terra e revestido de pedras vulcânicas. Esta técnica confere ao destilado as suas notas naturalmente fumadas, criando uma fascinante ponte sensorial com o universo do mezcal.

Após a extração, o sumo é fermentado com leveduras próprias, antes de ser submetido a uma dupla destilação em alambiques de cobre. Engarrafada sem qualquer estágio, esta tequila preserva toda a frescura da planta. A sua garrafa exclusiva é uma verdadeira obra de arte: o acabamento do vidro evoca o fumo da cozedura, a base de cerâmica escura recorda as pedras vulcânicas do forno e a rolha de cobre remete para os alambiques tradicionais.

Foi em torno deste destilado excecional que se concebeu o cocktail Ahumado A Ballad of Fire. Servida exclusivamente em restaurantes de alta gastronomia, esta criação de mixologia realça a complexidade desta tequila fumada, provando que se distingue tanto pura como no coração de cocktails contemporâneos requintados.