Bunnahabhain : 25 Year Old

Características e Notas de Prova do Bunnahabhain 25 Anos

Prova

Cor
Uma cor suntuosa que varia entre o dourado âmbar profundo e o castanho avermelhado, testemunho da sua longa maturação. O destilado revela uma ligeira untuosidade, formando lágrimas delicadas mas persistentes nas paredes do copo.

Nariz
A primeira impressão revela suaves ondas de cacau profundo, biscoitos de amêndoa tostada e mel rico. Após alguns minutos de arejamento, a influência do xerez desperta com notas de figos secos, chá preto, licor de cereja e couro polido, envolvidas subtilmente numa brisa salina delicada e um toque muito discreto de fumo em segundo plano. A adição de algumas gotas de água liberta aromas de açúcar demerara, noz-moscada e açafrão.

Boca
O ataque é uma verdadeira explosão de influência do xerez: passas, alperces secos, caramelo aveludado e pão quente entrelaçam-se. A textura torna-se voluptuosa, generosa e ligeiramente cerosa. A boca evolui depois para especiarias quentes, revelando gengibre cristalizado, pimenta branca, cravinho e noz-moscada, sustentadas por notas profundas de mobiliário de madeira antigo. O final, de comprimento médio, prolonga-se numa calidez especiada reconfortante, toques achocolatados e uma sensação de formigueiro persistente.

Harmonização e Momentos de Prova

Este destilado de celebração pede uma prova paciente e ponderada. Reserve tempo para o deixar respirar e cheire-o regularmente para compreender plenamente a sua evolução. Harmoniza maravilhosamente com queijos semiduros curados, como o Comté ou o Manchego, bem como com queijos azuis suaves, como o Gorgonzola Dolce. No registo dos doces, valoriza sobremesas de chocolate negro, tartes de noz ou bolos especiados. Para os mais aventureiros, acompanhará esplendidamente carnes delicadamente estufadas, como pato ou acém de vitela servidos com uma redução de frutos vermelhos ou de cogumelos.

Mixologia

Este destilado excecional é tradicionalmente considerado um whisky de degustação lenta. Recomendamos vivamente saboreá-lo puro, ou com a cuidadosa adição de algumas gotas de água desmineralizada para libertar os seus aromas mais escondidos.

Outras Características

Engarrafado a 46,3% vol., este whisky destaca-se pelo seu perfil não turfado (embora um vestígio residual de fumo possa, por vezes, ser percetível dependendo do lote). Fiel à filosofia da destilaria, é produzido sem filtração a frio e sem qualquer corante adicionado, preservando assim toda a integridade do seu perfil aromático.

Um single malt de Islay excecionalmente elegante, maturado em xerez e não turfado

Bunnahabhain: a vanguarda não turfada da ilha de Islay

Fundada em 1881 na costa nordeste da ilha de Islay, a destilaria Bunnahabhain (que significa "boca do rio" em gaélico) capta a sua água de nascente no rio Margadale. Historicamente destinada à produção de blends, transformou-se ao longo dos últimos cinquenta anos até se tornar uma referência incontornável no whisky escocês não turfado. Equipada com os alambiques de cobre mais altos da ilha, dotados de colos de cisne extremamente alongados, produz um destilado de rara elegância. Atualmente propriedade da CVH Spirits e liderada pelo CEO Ronan O'Rahilly, a Bunnahabhain destaca-se pelo seu compromisso ambiental pioneiro. Foi a primeira destilaria de Islay a alcançar a neutralidade carbónica graças à sua central de biomassa, ilustrando uma filosofia que combina o respeito pela tradição com a inovação sustentável.

O trabalho meticuloso na criação do Bunnahabhain 25 Anos

O Bunnahabhain 25 Anos representa o culminar de um quarto de século de paciência e perícia. Este whisky excecional é um single malt que retira a sua complexidade de uma maturação prolongada e meticulosamente orquestrada. Ao contrário da maioria das produções da sua ilha natal, distingue-se pela ausência de turfa no seu fabrico, dando lugar de destaque à expressão pura do seu malte, fermentado durante longo tempo em imensas cubas de madeira, e do seu terroir costeiro.

O lote deste destilado assenta numa seleção rigorosa de barris, com uma predominância marcada de barris de xerez refill, complementados por barris de bourbon. Esta influência andaluza, proveniente do tradicional sistema de solera, impregna a madeira de sabores profundos que são lentamente transferidos para o destilado ao longo das décadas passadas em armazéns varridos pelo ar marítimo do Atlântico Norte.

Fiel à ética de transparência da casa, esta garrafa é engarrafada sem filtração a frio e sem adição de caramelo corante, garantindo uma experiência autêntica. Apresentada numa sofisticada garrafa de vidro fumado, adornada com um rótulo com acabamentos dourados e em tons de pergaminho, encarna o auge do refinamento para os entusiastas que procuram uma expressão madura, rica e profundamente marcada pela impressão do xerez.