Pieria Eratini : Eyxes Eratines Wishes 2025

Características e sugestões de prova do Eyxes Eratines Wishes 2025 de Pieria Eratini

Prova

Aspeto
Este vinho apresenta uma cor amarelo-palha pálido, límpida e brilhante, realçada por delicados reflexos verde-claros.

Nariz
De notável intensidade, o buquê aromático abre com notas de frutos de polpa amarela e verde, como limão, toranja, pêssego branco e pera. Estas são harmoniosamente complementadas por um suave toque herbáceo e por uma ligeiríssima nuance de madeira.

Boca
Ampla e generosa em volume, a boca cativa pela sua textura envolvente, perfeitamente equilibrada por uma intensa frescura. O final é longo e complexo, prolongando os sabores frutados e herbáceos sobre uma delicada estrutura amadeirada e mineral.

Harmonização gastronómica

Este vinho branco harmoniza de forma admirável com a cozinha mediterrânica, nomeadamente peixe grelhado com ervas aromáticas, marisco ou aves em molho leve. É também um excelente acompanhamento para pratos mais contemporâneos, como ceviche, tataki de atum ou risotto de espargos.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomendamos servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12 °C, após uma breve decantação de 15 a 20 minutos. Pode ser guardado durante alguns anos e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2032.

A elegância e a frescura de um vinho branco da Macedónia por Pieria Eratini

A propriedade

Fundada em 2006 pelos enólogos Pavlos Argyropoulos e Andreas Pantos, que ainda hoje dirigem a propriedade, Pieria Eratini é uma propriedade singular situada na Grécia. Localizada na região de Pieria, no norte do país, a propriedade insere-se na denominação Macedonia. Com mais de vinte e cinco anos de experiência, os proprietários criaram uma vinha moderna. Reconhecida pela sua abordagem biológica e pelo recurso a técnicas inspiradas no período bizantino, a propriedade afirmou-se como um protagonista de referência, valorizando com mestria a combinação de castas autóctones e internacionais.

A vinha

Situada no sopé do Monte Olimpo, em redor do Mosteiro de Santo Atanásio, a vinha estende-se por cerca de 60 hectares. Este terroir único da Macedónia beneficia de uma dupla influência climática, simultaneamente montanhosa e marítima, graças à proximidade do Mar Egeu. As vinhas, cultivadas a uma altitude de 400 metros em encostas suaves, prosperam em solos compostos por areia, argila e carbonato de cálcio. Toda a vinha é conduzida em agricultura biológica certificada, o que favorece rendimentos controlados e uma vindima inteiramente manual.

Vinificação e estágio

A elaboração deste vinho assenta em práticas que aliam modernidade e tradição. As fermentações decorrem a baixa temperatura em pequenas cubas de aço inoxidável, de modo a preservar a pureza aromática das bagas. Uma parte do lote é depois cuidadosamente estagiada em barricas, com trabalho sobre as borras finas, conferindo ao vinho uma textura rica e uma integração da madeira particularmente subtil e equilibrada.

Castas

Este vinho resulta de um lote de Assyrtiko, que constitui a maior parte da cuvée, complementado por Chardonnay e Malagousia.