Patrick Jasmin : La Giroflarie 2023

Características e notas de prova de "La Giroflarie" 2023 de Patrick Jasmin

Prova

Nariz
Este vinho revela uma maravilhosa riqueza aromática. O bouquet abre-se com notas guloseimas de frutos vermelhos e frutos pretos perfeitamente maduros, realçadas por toques florais que evocam a violeta, bem como subtis nuances especiadas e de cacau.

Boca
Na boca, esta cuvée destaca-se pela sua imensa finura e elegância. O ataque revela aromas de amora e ameixa, sustentados por uma bela estrutura tânica simultaneamente sedosa e delicada. O conjunto oferece um equilíbrio perfeito, com uma madeira subtilmente integrada que prolonga o final de boca numa persistência notável.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes saborosas, como uma bela costeleta de vaca ou um magret de pato. Realçará igualmente pratos à base de borrego, caça assada, bem como preparações de cogumelos ou legumes do sul como as beringelas.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente a cuvée "La Giroflarie" 2023, recomenda-se servi-la a uma temperatura de 17 °C, tendo o cuidado de a decantar cerca de duas horas antes da prova. Com um excelente potencial, este vinho de guarda evoluirá favoravelmente e poderá ser apreciado até cerca de 2038, embora também possa ser saboreado na sua juventude pelo seu perfil intenso e guloso.

A elegância de um vinho Côte-Rôtie assinado por Patrick Jasmin

O domínio
Situado no coração do Vale do Ródano, o Domaine Jasmin foi fundado em 1860. Hoje, é Patrick Jasmin, representante da quarta geração de viticultores da família, quem dirige esta histórica propriedade. O vinhedo estende-se por cerca de 7,8 hectares, na sua maioria sob denominação de origem protegida. A filosofia do domínio assenta num profundo respeito pela tradição e pelo terroir, privilegiando métodos artesanais. Esta busca constante pela excelência e pela independência molda a identidade deste domínio incontornável, reconhecido pela produção de vinhos de grande finura.

O vinhedo
O terroir dedicado a este vinho Côte-Rôtie prospera em encostas íngremes, viradas a sul e dispostas em socalcos. O vinhedo é composto por catorze parcelas distribuídas por doze prestigiados lieux-dits, como Côte Blonde, Les Moutonnes, Le Mollard e Coteau de Bassenon. As vinhas, com uma idade média de 45 anos, afundam as suas raízes num complexo mosaico de solos constituídos por micaxistos, gnaisse e terras argilo-calcárias.

A colheita
O ano de 2023 distinguiu-se por condições climáticas que conferiram às vinhas uma vitalidade notável. Em comparação com o ano anterior, este ciclo vegetativo preservou mais frescura, dando origem a uma vindima particularmente expressiva e dinâmica nesta parte setentrional.

Vinificação e estágio
A vindima da cuvée "La Giroflarie" 2023 é realizada à mão em meados de setembro. Os cachos são depois 100% desengaçados antes de uma prensagem suave efetuada com uma prensa pneumática em inox. A vinificação decorre em cubas de inox com temperatura controlada, com longas fermentações tradicionais e uma maceração que se prolonga por três semanas, incluindo uma cofermentação das uvas. O estágio prossegue em seguida durante 22 a 24 meses em barricas de carvalho de várias capacidades (300, 400, 500 e 600 litros), com 25% de madeira nova. O engarrafamento é por fim realizado no domínio.

Castas
95% Syrah, 5% Viognier.