Paternoster : Don Anselmo 2015

A elegância e estrutura de um vinho tinto de Basilicata, Itália

A propriedade
Referência essencial entre os maiores produtores italianos, Paternoster é um nome intimamente associado à história da viticultura no Monte Vultur, em Basilicata, uma região sul da Itália. De safra em safra, Paternoster destaca-se entre os maiores nomes da viticultura italiana aos olhos da imprensa e críticos internacionais como o Wine Spectator, o Wine Advocate e o Gambero Rosso.

O vinhedo
Don Anselmo 2015 da propriedade Paternoster é um vinho de Basilicata de um vinhedo de 4 hectares localizado no município de Barile, ao pé do Monte Vultur. As vinhas com meio século de idade são cultivadas a uma altitude de 600 metros.

A safra
A safra de 2015 foi caracterizada por um clima seco e particularmente ameno para as vinhas. A diferença de temperatura entre o dia e a noite favoreceu a maturação completa das uvas. 2015 é unanimemente considerada uma grande safra para Basilicata.

Vinificação e envelhecimento
Uma vez que as uvas atingem a maturidade perfeita, a colheita ocorre e é realizada manualmente. Elas são então transportadas para tanques de aço inoxidável para fermentar após maceração nas cascas. Estas duas operações levam entre 15 e 18 dias sob controle de temperatura. A remontagem é então realizada 3 vezes ao dia. O vinho é envelhecido em barris de carvalho esloveno ou barris de carvalho francês. Ele será envelhecido em madeira por 24 meses. Após o engarrafamento, o Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2015 envelhece por mais 12 meses antes de ser comercializado.

Variedade de uva
A
glianico (100%). Esta emblemática variedade de uva preta da região é a origem da denominação Aglianico del Vulture DOC.

Características e conselhos de degustação para a cuvée Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2015 da propriedade Paternoster

Prova

Cor
O Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2015 da propriedade Paternoster tem uma cor vermelho rubi brilhante.

Nariz
No nariz, revela um bouquet amplo e complexo. Aromas de frutas vermelhas evoluem para notas de couro, depois para nuances de ervas balsâmicas e especiarias.

Paladar
Na boca, o Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2015 da propriedade Paternoster é poderoso com uma bela estrutura. É um vinho elegante com um final de boca excepcionalmente longo.

Sugestões de serviço
Para desfrutar de todos os aromas deste Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2015 da propriedade Paternoster, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 18°C em um copo grande.

Harmonização de Comida & Vinho
Este vinho será perfeito para acompanhar cordeiro grelhado ou carnes vermelhas. Também será um excelente vinho de degustação.