Newton Vineyard : Unfiltered Cabernet Sauvignon 2018

Características e notas de prova do Newton Vineyard Unfiltered Cabernet Sauvignon 2018

Prova

Cor

A cor revela um tom granada profundo com reflexos intensos de rubi e púrpura.

Nariz

O nariz revela uma bela complexidade aromática, com notas de cereja silvestre acompanhadas por nuances de tabaco e ervas frescas. À medida que se abre, o bouquet desvenda aromas de groselha negra, violeta, moca e anis, arredondados por toques de ameixa fresca, casca de árvore, agulhas de pinheiro, chocolate de leite e cravo-da-índia.

Boca

Na boca, este vinho destaca-se pela sua estrutura cheia e generosa. Frutos negros concentrados dominam o palato, sustentados por uma riqueza achocolatada e taninos minerais que recordam o grafite. A textura revela taninos finos e firmes, ligeiramente pulverulentos, que conferem uma bela definição estrutural. Sabores de amora e groselha negra misturam-se com notas de especiarias doces, cedro e toques herbáceos que recordam folha de tabaco e sálvia. O final é longo e elegante, deixando persistir aromas frutados a par de nuances terrosas e cedro tostado.

Harmonização

Este Cabernet Sauvignon combina perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas, particularmente filete de vaca ou perna de cordeiro. Também harmoniza muito bem com queijos duros curados, assim como com preparações de chocolate negro.

Serviço e guarda

O Unfiltered Cabernet Sauvignon 2018 deve ser servido idealmente entre 16 e 18°C. A decantação durante uma a duas horas permite que o vinho se abra completamente e revele toda a sua complexidade aromática. Sendo um vinho não filtrado, pode apresentar sedimento natural. Segundo recomendações de profissionais, este vinho pode ser apreciado até cerca de 2030, embora o seu potencial de envelhecimento possa estender-se além dessa data.

Outras características

Este vinho recebeu pontuações de 92 pontos da Wine Spectator e da Wine Enthusiast, bem como 93 pontos de James Suckling, confirmando a sua excelência e notável relação qualidade/preço.

Um Cabernet Sauvignon não filtrado de Napa Valley, uma expressão autêntica dos terroirs de montanha da Newton Vineyard

A propriedade

Fundada em 1977 por Peter Newton e Su Hua em Spring Mountain, perto de Saint Helena, a Newton Vineyard impôs-se como pioneira da viticultura de montanha em Napa Valley. A propriedade foi adquirida em 2001 pela LVMH, que investiu na conversão do vinhedo para agricultura biológica certificada. Após o devastador incêndio de 2020 e um fecho temporário, a propriedade foi retomada em setembro de 2025 por um grupo de investidores liderado por Nick Livanos e Eric Bryan Seuthe. Sob a direção da enóloga Caryn Harrison, a Newton Vineyard prossegue a sua tradição de excelência, com uma filosofia centrada na expressão do terroir e em práticas de vinificação sem filtragem, uma técnica que a propriedade foi pioneira em introduzir na Califórnia.

O vinhedo

Este vinho provém de três vinhedos distintos localizados em Napa Valley: Spring Mountain, Mount Veeder e Yountville. As parcelas de Spring Mountain e Mount Veeder, plantadas a altitudes entre 240 e 490 metros, beneficiam de exposições a este que moderam o calor da tarde e preservam a frescura natural do fruto. Os solos, compostos por elementos vulcânicos e sedimentares que incluem argila, rocha, arenito e xisto, conferem ao vinho a sua mineralidade característica, que recorda o grafite. O vinhedo de Yountville, situado a uma altitude mais moderada, contribui com generosidade frutada. Todo o vinhedo é cultivado segundo os princípios da agricultura biológica certificada, com vindima manual e uma gestão precisa das parcelas que permite expressar a singularidade de cada terroir.

A colheita

A colheita de 2018, na Califórnia, beneficiou de condições climáticas favoráveis que permitiram uma maturação ótima das uvas. Os vinhedos de montanha da Newton beneficiaram particularmente destas condições, produzindo fruto concentrado ao mesmo tempo que preservavam a frescura natural e a acidez características dos locais de grande altitude.

Vinificação e estágio

O Unfiltered Cabernet Sauvignon 2018 é elaborado segundo uma abordagem respeitadora do terroir, privilegiando as levedura indígenas naturalmente presentes nas uvas. Cada parcela é vinificada separadamente, de modo a preservar a expressão específica do seu terroir antes do lote final. O vinho é depois estagiado durante dezasseis meses em barricas de carvalho francês, das quais 30% são novas, permitindo uma integração subtil da madeira sem mascarar o carácter do fruto. Fiel à filosofia da propriedade, este vinho é engarrafado sem filtragem, preservando assim a integridade do fruto e a sua textura natural.

Castas

Cabernet Sauvignon (97%), Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc